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酸奶怎麼做的

美食更新时间:2024-12-05 04:15:05

１、将牛奶倒入小鍋中，小火加熱至約７０度，即将沸未沸的狀态，然後離火晾至溫熱。

２、将所有工具（瓶子，保鮮盒）用開水燙一下消毒後晾涼。

３、将晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中，如果溫度太高還要晾涼一些，略有溫熱即可（晾涼也可），倒入酸奶。

４、将牛奶和酸奶攪拌均勻。

５、蓋好蓋子，放在暖氣上（約40度，乳酸菌最适宜的溫度是42攝氏度），時間約４－６小時（受溫度、奶的品質、菌種數量、活性等影響而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜。

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

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