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酸奶怎麼做的

美食 更新时间:2024-07-29 07:13:26

1、将牛奶倒入小鍋中,小火加熱至約70度,即将沸未沸的狀态,然後離火晾至溫熱。

2、将所有工具(瓶子,保鮮盒)用開水燙一下消毒後晾涼。

3、将晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中,如果溫度太高還要晾涼一些,略有溫熱即可(晾涼也可),倒入酸奶。

4、将牛奶和酸奶攪拌均勻。

5、蓋好蓋子,放在暖氣上(約40度,乳酸菌最适宜的溫度是42攝氏度),時間約4-6小時(受溫度、奶的品質、菌種數量、活性等影響而不定),待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜。

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品,是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

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