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雪燕炖多久最合适

美食更新时间:2024-12-12 13:45:45

雪燕炖30分鐘左右合适。切忌不能炖煮超過１小時，雪燕會化成水。

雪燕的做法：

1、将幹雪燕浸泡至全透明，無花果沖洗幹淨，對半切開。

2、雪燕用碗盛好，加入８分滿的水，放入冰糖、無花果。

3、用錫紙把碗封好，冷水放入蒸鍋内炖３５分鐘。

4、取去錫紙，放入枸杞再炖５分鐘即可關火。

雪燕：

雪燕是蘋婆屬刺蘋婆樹的木髓分泌物，主要産自緬甸和我國雲南地區、越南也有少量分布。

雪燕是通過人工劃破蘋婆樹的樹幹，打孔采集木髓分泌物，風幹而成。雪燕剛剛分泌時像水晶一樣晶瑩剔透，接觸空氣氧化後，顔色逐漸變黃，形成紅色、黑色、棕色雪燕；因并受風吹，容易黏着沙塵、樹皮等雜質。雪燕分泌出來即有一股酸味，雪燕泡發後，酸味立即消失，食用也無任何酸味。

與橡膠不同的是，雪燕不是由樹皮層分泌，是由雪燕樹的木髓分泌，雪燕樹高約４米，樹葉多為５～７瓣，花朵為黃色，果實為棕色帶毛圓形果，種子為黑色花生大小。雪燕樹每年６～１０月為旺産期。

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