芹菜炒香幹怎麼做-tft每日頭條

芹菜炒香幹怎麼做

美食更新时间:2024-12-12 13:37:47

配料：西芹４斤、豆幹２００克、青椒１個、鹽适量、生抽１勺、雞精１小勺、蔥白１根、豆瓣醬１勺。

１、西芹切掉根部洗幹淨，切好的芹菜放到盛水的盆裡泡着，再把大蔥和青椒斜刀切好裝進盤裡，接着把豆幹切成條放好備用。

２、鍋裡倒水燒開，先把芹菜放進去煮一會，再把豆幹放進去焯水，焯好水之後撈到盆裡。鍋裡加上油燒熱，先把蔥白放進去炒香，再放青椒炒至微微變色，放入豆瓣醬炒出紅油。

３、把芹菜和豆幹一起放到鍋裡快速翻炒均勻，炒勻後把其他的調料放進去，翻幾下鍋，蓋上蓋子焖上一分鐘，芹菜入味，就把火關掉上蓋繼續焖一分鐘再盛出來即可。

芹菜含有豐富的維生素Ａ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｃ和維生素Ｐ，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和揮發油，具有降血壓的作用；對神經衰弱也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便幹燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。

豆幹是豆腐幹的簡稱，漢族傳統豆制品之一，鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐幹營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。

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