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酸嘢的做法和配料

美食 更新时间:2024-10-13 13:15:49

芒果酸嘢配料:生芒果四個,食鹽适量,甘草鹽适量,辣椒面适量,白糖适量。

做法:

1、生芒果削皮後把芒果洗幹淨,把芒果豎着切開,把核去掉切片。

2、加入适量的食鹽,用手抓勻,靜置五六分鐘左右。

3、芒果過幾遍水,把鹽洗幹淨,撈出瀝幹水,加入甘草鹽拌勻。

4、放進冰箱冷藏半個小時,最後加入辣椒面拌勻即可。

酸嘢:是一種流行于廣西各地的特産小吃,在諸多城市的大街小巷都可以看見,在廣西周邊地區也可以見到。一直以來流行的品種是:蘿蔔酸、椰菜酸、刀豆酸、豆角酸、茭子酸(茭頭酸)、楊桃酸、桃子酸、黃瓜酸、香瓜酸、米李酸、木瓜酸、沙梨酸、芒果酸等等。芥菜酸或者潮菜酸是用來炒菜的,茭子酸則用來炒肉菜、尤其是做扣肉時要用到。

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