用料:米苋1把、大蒜數瓣、鹽、油适量。
1、選新鮮米苋一把。
2、去根,摘洗幹淨。
3、大蒜數瓣,用刀拍碎。
4、鍋内加油,把蒜小火炸成金黃色。
5、下米苋翻炒,加點鹽調味。
6、炒熟即可裝盤。
苋菜又名青香苋、 紅苋菜、紅菜、米苋等,為苋科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物, 原産我國,長江流域普遍栽培, 因其抗性強,易生長、喜熱、耐旱、耐濕,且病蟲害較少,是大衆喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。苋菜是一種營養價值極高的蔬菜,特别是含有較多的鐵、鈣等礦物質,同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C ,民間有六月苋,當雞蛋;七月苋,金不換的說法。
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