1、豬肉白菜餡：材料：豬肉、白菜、香蔥、香菜、生姜、食用鹽、生抽、芝麻油。
2、制作方法：豬肉清洗幹淨，用刀成成肉末，白菜清洗幹淨，剁成白菜碎，香蔥清洗幹淨，剁成碎末，生姜切成碎末。香菜洗淨切成碎末。
3、取一個盆，把豬肉、生姜、蔥末放入盆中，加入适量的芝麻油以及食用鹽和生抽攪拌至豬肉上勁。
4、盆中加入白菜碎，朝着一個方向攪拌，直至攪拌至白菜碎和豬肉混合即可。
5、豬肉茴香餡的餡料：材料：豬肉、茴香、生姜、大蔥、食用鹽、五香粉、食用油、香油、蚝油、雞精、料酒、生抽。
6、制作方法：豬肉洗淨後切成碎末，茴香去除黃葉清洗後七成碎末，生姜切成碎末，大蔥切碎待用。
7、盆中加入豬肉末、姜末、蔥末、食用鹽和雞精等調味料攪拌均勻。
8、豬肉攪拌好以後，加入茴香碎末攪拌均勻即可。
9、芹菜牛肉餡：材料：牛肉、雞蛋、芹菜、食用鹽、料酒、大蔥、生姜、五香粉、白胡椒粉。
10、制作方法：牛肉清洗幹淨，用刀剁成肉泥，或是直接用攪拌機攪成肉泥。
11、把牛肉泥放入空盆裡，打入一個雞蛋，加入适量的食用鹽以及五香粉、胡椒粉和少許料酒。
12、生姜切成碎末放入盆中，芹菜摘洗幹淨七成碎末放入盆中。用筷子朝着一個方向攪拌盆中的餡料，攪拌至牛肉上勁即可使用。
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