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自制魚丸的做法

美食 更新时间:2024-09-30 09:15:56

  1、準備材料:巴沙魚柳500克、蛋清1個、鹽少許、料酒1勺、蔥1棵、花椒少許、姜片3片、白胡椒粉少許、五香粉少許、澱粉适量。

  2、巴沙魚柳解凍,洗淨吸幹水分。

  3、把魚切成小塊,注意一下最好要把裡面的筋膜剔除,把魚塊放入料理家中,加入适量蔥姜花椒水。

  4、攪打成魚茸。

  5、把魚茸放入盆中,加入蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和雞粉。

  6、按照順時針方向攪拌上勁。

  7、用虎口擠出魚丸或者用勺子舀,整成圓形。

  8、鍋中放入适量水,水裡放入蔥姜,不要等水煮沸,把魚丸放入水裡。

  9、全部擠好後,用中小火再一起煮沸即可食用。

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