1、排骨、雞腿、花椒、姜、蔥、幹辣椒、桂皮、八角、老抽、糖、料酒、鹽。
2、把排骨、雞腿洗淨瀝幹水備用;把姜切片,蔥切段備用。
3、鍋燒熱放油,放糖用小火開始炒糖色,等糖開始冒焦黃的泡泡時放入洗好的排骨和雞腿翻炒1分鐘。
4、翻炒均勻後,加水沒過排骨和雞腿放入花椒,放适量料酒大火煮2分鐘。
5、放入适量老抽,切好的姜、蔥,幹辣椒用中火煮10分鐘。
6、根據個人口味加适量的鹽,中火繼續煮5分鐘。煮好後焖10分鐘就可以出鍋了。
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