1、排骨已經冷水下鍋,水燒開煮3到5分鐘去血水,撈出來用清水沖洗幹淨,薏仁、紅棗洗淨和排骨一起下煲湯鍋,加入足夠的清水。
2、大火燒開轉小火煲一個半小時,酸菜用清水浸泡半小時。
3、酸菜擠幹水分,切小節,淮山去皮滾刀切,一個半小時以後再加入酸菜和淮山,繼續煲30到40分鐘。
4、全程需要煲2個半至3個小時,出鍋裝碗。
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