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蒸面條和面方法

美食更新时间:2024-10-18 10:48:10

　　1、首先是面的多少，一般炒菜的湯勺手掌心那麼大口徑的，兩勺就夠兩個人吃的了（飯量比較大的），這裡加了三勺面。

　　2、第二步加水，别想着定量，邊和面邊加水，一點點的加，加一點拌一拌，用筷子保證某一塊不會太軟，往幹面粉的地方一點點加水，直到拌得基本所有面粉都已經成絮狀。

　　3、然後把筷子上的面用手扒下來，開始上手，先把所有的面絮絮，都往中間壓。讓它們粘在一起

　　4、等已經開始成形的時候，如果軟硬适中就可以少加一點點水再把周邊的幹面粉粘在一起，如果軟了可以把周邊面粉用手抓得放在面團中間，揉進去。

　　5、弄好之後再把面團揉好就可以。

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