1、先将羊排去邊修整齊。
2、煮鍋上火,加入涼水,燒開。
3、将羊排下入焯一下撈出,用清水洗淨血沫。
4、将煮鍋上火,放入水、醬油、胡椒面、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒。
5、将羊排放入,開鍋後,移大小火上煮八成熟。
6、将羊排撈出後稍晾,抹上稀雞蛋糊,放在烤盤内入爐。
7、烤20分鐘左右取出後裝盤。
8、撒上孜然面,随帶花椒鹽即成。
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