1、雞肉治淨宰成小塊。姜,蒜準備好。蚝油和生抽調成汁。香菇去蒂洗淨。炒鍋放少許油,小火,下冰糖熬糖色。熬出糖色後,倒入雞塊爆炒。
2、下白酒少許,炒勻後再放姜,蒜炒香。放蚝油和生抽汁炒勻。加水沒過雞塊,轉小火焖煮。焖煮約40分鐘,放入香菇。待湯汁開始變濃稠,少加點鹽和雞精調味。轉大火翻炒,直至湯汁十分濃稠即可。
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