你沒吃過的特色食材鹵味-tft每日頭條

你沒吃過的特色食材鹵味

美食更新时间:2025-10-30 13:02:37

　　首先我們準備做鹵味的食材，雞腿6個，幹豆腐串，海菜結若幹，煮好的雞蛋十個左右。

　　1.處理雞腿，就是把雞皮修剪一下，然後在上面劃幾刀，讓鹵的時候入味。

　　2.把海菜結用水泡洗幹淨備用，豆腐串用熱水沖洗泡發，雞蛋用刀在表面劃上幾下鹵的時候入味。

　　你沒吃過的特色食材鹵味（拿肉都不換的好吃鹵味）(1)

　　海菜結

　　你沒吃過的特色食材鹵味（拿肉都不換的好吃鹵味）(2)

　　幹豆腐串

　　3.冷水下鍋把雞腿焯水，加料酒和蔥姜去腥。水開後煮3分鐘，煮出血沫即可，撈出雞腿冷水沖洗幹淨備用。

　　你沒吃過的特色食材鹵味（拿肉都不換的好吃鹵味）(3)

　　抄過水的雞腿

　　4.炒糖色，起鍋燒油，放入冰糖若幹，炒至冰糖完全融化，鍋内冒泡時加入少許冷水，關火，焦糖色水即準備好。

　　5.把炒好的糖色水倒入到砂鍋裡，再加入适量的溫水，下雞腿，加入蔥姜料酒和生抽老抽适量，加八角香葉桂皮白芷花椒适量，開火煮至水開後加鹽（根據自己準備下的食材多少放鹽），大火煮二十分鐘後放入海菜結和豆腐串，開中火繼續再煮二十分鐘分鐘（時間可以自己控制也可小火多煮一會），讓豆腐串入味，海菜結煮熟。最後放入煮好的雞蛋再煮十分鐘左右就可以關火了。關火不要立即撈出雞腿雞蛋，雞蛋和雞腿配菜需要放在鹵湯裡一個晚上才能入味。

　　你沒吃過的特色食材鹵味（拿肉都不換的好吃鹵味）(4)

　　下如海菜結和豆腐串

　　你沒吃過的特色食材鹵味（拿肉都不換的好吃鹵味）(5)

　　加入煮好的雞蛋

　　你沒吃過的特色食材鹵味（拿肉都不換的好吃鹵味）(6)

　　好吃的鹵菜出鍋

　　最後提醒大家，配菜可以根據自己的喜好添加，我上次做的添加了雞爪，鹵出來很好吃，這次沒有準備雞爪[微笑]，鹵的過程中如果感覺顔色比較淺可以再添加老抽，鹵的時間自己根據食材多少自己控制。做出來真的很好吃。朋友們可以抽時間做給自己和家人品嘗。此菜譜是自己親自做過的菜譜，如有不當之處希望大家多多包涵[心][心][心]

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