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缤紛裸蛋糕做法

美食 更新时间:2025-03-26 21:46:16

  缤紛裸蛋糕做法(裸蛋糕的做法大全)(1)

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  準備食材。然後将蛋清和蛋黃分離。

  缤紛裸蛋糕做法(裸蛋糕的做法大全)(2)

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  往蛋黃裡加入細沙糖,用電動打蛋器低速打散,打至糖融化即可。

  缤紛裸蛋糕做法(裸蛋糕的做法大全)(3)

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  分三次加入牛奶與色拉油,攪拌勻均。

  缤紛裸蛋糕做法(裸蛋糕的做法大全)(4)

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  篩入可可粉與面粉。

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  用橡皮刀輕輕翻拌勻均。

  缤紛裸蛋糕做法(裸蛋糕的做法大全)(6)

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  将烤箱預熱,180度預熱10分鐘。然後将蛋清打發。

  缤紛裸蛋糕做法(裸蛋糕的做法大全)(7)

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  将1/3的蛋白放入面糊中,用橡皮刮刀輕輕把蛋白和面糊翻拌勻均(從底部往上翻,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)。

  缤紛裸蛋糕做法(裸蛋糕的做法大全)(8)

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  繼續将1/3的蛋白放入面糊中翻拌勻均。

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  将剩下的1/3的蛋白放入面糊中整體翻拌勻均。

  缤紛裸蛋糕做法(裸蛋糕的做法大全)(10)

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  将所有面糊全部倒入8寸的戚風模具裡,用力在桌上振幾下,振出内部的大氣泡。放入烤箱中層,180度,上下火烤60分鐘。烤好的戚風拿出來後,要迅速倒扣在烤架上然後冷卻脫模。

  缤紛裸蛋糕做法(裸蛋糕的做法大全)(11)

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  戚風蛋糕切成厚度一緻的三片。切好的蛋糕片暫時放入冰箱冷藏。

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  将水果切好備用。

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  奶油加入細紗糖打發至裱花的狀态。

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  取一片蛋糕在表面塗上一層奶油,然後鋪滿草莓,再在草莓上抹上适量的奶油。

  缤紛裸蛋糕做法(裸蛋糕的做法大全)(15)

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  再蓋一片蛋糕,同樣鋪滿草莓,抹适量的奶油。

  缤紛裸蛋糕做法(裸蛋糕的做法大全)(16)

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  将最後一片蛋糕蓋在上面,抹适量的奶油,然後将所有水果放在上面點綴即可。

  小竅門:

  1、 蛋清的打發。蛋清内加入少許的檸檬汁,然後用打蛋器快速打至出現魚眼泡狀的時候,加入三分之一的細砂糖。繼續打至蛋白開始變濃稠,再加入三分之一的細砂糖。再繼續攪打,打至表面出現紋路的時候,加入剩下的三分之一細砂糖。再繼續攪打一會,打至濕性發泡的程度(即提起打蛋器能拉出彎曲的尖角)便是做威風最好的時候。 2、 水果可以由自己喜愛任意加減。

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