章魚須。
章魚須制作十塊錢的章魚須,洗淨改刀切成小塊裝盤,使其食材更容易入味。
将蒜、小米椒剁碎,再放點幹辣椒跟生的章魚須一起炒,可以爆香料頭的同時炒熟章魚須。洗好的蒜苗切碎當配菜。準備空碗加三勺生抽、一勺蚝油、一小撮糖、雞粉、味精,攪拌均勻調成料汁。
起鍋下入牛油或豬油再加一勺色拉油,大火燒至七成熱到章魚須和料頭,炒至章魚須微微卷起嗆鼻倒入料汁攪拌均勻,再加30克啤酒湯汁燒開後下蒜苗,繼續大火翻炒15秒即可關火出鍋裝盤。
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