大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

　　白灼大蝦

　　大蝦是我們日常生活中經常吃到的一種海産類食材，營養價值豐富，尤其是家裡的小孩，非常的愛吃蝦，因此中秋節大蝦一定要安排上！

　　食材：大蝦、生姜、香蔥、大蒜

　　做法：1、大蝦一定要去菜市場買新鮮的，這樣的蝦肉吃起來才最鮮美。大蝦買回來之後，放在清水裡清洗幾遍，然後沿着二三關節處挑出蝦線。

　　2、接下來一層大蝦、一層生姜和香蔥均勻的鋪在蒸盤裡邊，這樣可以很好的去除腥味兒，然後倒入小半碗料酒。

　　3、蒸大蝦的時候，一定要開水上鍋蒸，保持大火蒸2分鐘就可以了，把裡邊的湯汁倒出來。

　　4、準備一個蘸料，碗中加入蒜末、輕鹽生抽、少許白糖即可。

　　胡蘿蔔炒茭白

　　食材：茭白、胡蘿蔔、蔥蒜、蚝油、鹽、食用油。

　　步驟1

　　茭白洗幹淨切絲、胡蘿蔔切絲，再切點蔥蒜備用。

　　步驟2

　　起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，再加茭白翻炒片刻。接着加胡蘿蔔、蚝油和鹽調味，加點水煮1分鐘，翻炒均勻就可以出鍋了。

　　麻辣雞翅

　　食材：雞翅，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒

　　做法：

　　1、雞翅中洗淨，用料酒和醬油腌20分鐘。

　　2、然後鍋裡放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。

　　3、把剛才腌雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。

　　4、加入花椒和辣椒，再炒一下。

　　5、最後加入适量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最後放适量鹽調味，再用大火收汁即可。

　　黃酒焖豬蹄

　　【食材】：黃酒 1瓶、豬前腿 适量、生抽 3勺、冰糖 30克、姜蒜 适量、老抽 1勺、鹽 适量

　　【做法】：

　　1、豬蹄順着經絡剁成塊，鍋中燒水，加生姜片和适量料酒焯水後撈出，洗淨血沫備用；

　　2、鍋中倒入少量油，加入冰糖用中小火炒出焦糖色，然後放入豬蹄開中火翻炒均勻，直到豬皮上色；

　　3、加生抽、老抽、鹽，根據自己平時的口味來，倒入黃酒沒過食材，開始焖煮的過程中需要久不久的翻一翻；

　　4、大加蓋中火焖1個半小時左右，至豬蹄軟爛， 臨出鍋前大火收汁，不夠鹹就加點鹽調味即可。軟糯Q彈，一吃就停不下來。

　　椒鹽大蝦

　　所需食材：大蝦 蔥姜蒜 辣椒 洋蔥

　　1、準備一些大蝦，先把大蝦給浸泡10分鐘左右，這樣可以泡出裡面的髒東西，然後再給大蝦撈出，處理一下，先把蝦腳 蝦槍 剪下來，然後在頭部剪開一下，擠出裡面的髒東西，然後再把大蝦的蝦線給弄出來

　　2、處理好的大蝦給清洗一下，多清洗幾遍，洗淨的大蝦再給開背，這樣大蝦烹饪的時候，不僅好看，吃起來也是比較入味的

　　3、準備一些生姜，直接給切成姜片，再準備一些小蔥，切成蔥段，把蔥姜放進大蝦裡面，再倒入一些料酒，擠出蔥姜水，這樣腌制出來的大蝦也會更加入味

　　4、再準備一些配料，先準備一些生姜，給剁成姜末，再準備一些大蒜給剁成蒜末。然後再準備一些小米辣 青椒，洗淨之後再給切成辣椒碎，放入碗中備用3

　　最後再準備一些洋蔥，先洋蔥給清洗一下，切成洋蔥絲，再切成洋蔥丁 ，切好的洋蔥丁再給=盛入碗中備用

　　5、取出腌制入味的大蝦，把裡面的蔥姜給挑出來，然後再放入一些澱粉，充分地攪拌均勻，

　　6、鍋中燒油，油溫五成熱 也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，然後再放入腌制好的大蝦，小火慢炸，炸到定型的時候，再翻動 使其受熱均勻，大蝦炸到焦黃酥脆的時候再給盛出來控油

　　7、鍋中燒油，放入蔥姜蒜辣椒給炒一炒，然後再放入洋蔥丁繼續給炒一炒，小火慢炒，然後再放入鹽 雞精調味，

　　炒入味，然後再放入大蝦繼續炒，翻炒片刻，再放入蔥花繼續翻炒

　　8、翻炒均勻，直接給盛入盤中，美味即成 美味好吃的椒鹽大蝦就做好了。

　　百葉卷金針菇

　　金針菇 / 百葉 / 生姜 / 大蒜 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 植物油 / 香蔥

　　1、金針菇洗幹淨撕成小朵，百葉切成長段。

　　2、百葉包好金針菇，用牙簽固定。

　　3、生姜大蒜切好，下油鍋炒香。

　　4、金針菇百葉放入鍋中，煎至底部發黃。

　　5、加入生抽，老抽，白砂糖，清水大火煮幹。

　　6、出鍋，撒蔥花裝飾。

　　炝拌秋葵

　　主料：秋葵300克、

　　輔料：植物油、鹽、辣皮子3個、大蒜3瓣、花椒粒1克、生抽20克、白糖1克

　　做法：1、把秋葵洗洗，再用淡鹽水浸泡十到二十分鐘，把水大火燒開，加一小勺鹽和幾滴植物油，下秋葵攪拌均勻，大火煮到變色斷生，大約2分鐘左右撈起來。

　　2、加鹽是為了營養。而且還入味，加植物油是顔色更加的碧綠，保持營養不流失。用涼水過涼，撈起來瀝幹水分，過涼，這樣可以保持秋葵脆嫩口感。

　　3、把秋葵去蒂，如果嫌棄不入味，可以一切兩半，這樣入味快，裝盤。

　　4、把大蒜去皮切末，辣皮子洗洗切段，加鹽和花椒粒一起裝碗，另取一小碗，加生抽和白糖，少許涼開水拌均勻。

　　5、把菜籽油大火燒到冒煙，大約油溫100度，這樣澆在大蒜末和辣皮子段上面，一定要激出香辣味和蒜末出來，拌均勻。

　　6、先那生抽調味汁倒在秋葵上面。

　　7、在把熱油激出來的蒜味汁倒在上面，拌均勻就可以出了。炝拌秋葵，做法特别的簡單，但是味道和營養不可小看，即使你新手，不會烹炸煎炒，但是這道菜，你絕對不會失手。

　　百合銀耳炒肉絲（百年好合）

　　做法：

　　1，銀耳泡發撕成小朵洗淨，百合泡發備用，豬肉切絲用澱粉和蛋清抓勻備用。

　　2，鍋裡加入花生油，入蔥姜絲炒香，倒入肉絲滑炒均勻，加入生抽調味上色。

　　3，倒入銀耳和百合繼續煸炒均勻，加鹽調味，出鍋即成。

　　爆炒羊肝

　　準備食材調料，羊肝 一個 / 洋蔥 适量 / 姜蒜 适量 / 青椒 适量 / 紅椒 适量 / 芹菜 适量 / 白糖 1小勺 / 豆瓣醬 1湯勺

　　第一步：羊肝切薄片，用清水把羊肝血水洗淨，浸泡20分鐘。

　　第二步：放入蔥段，生姜，料酒，幾滴白醋用手抓勻腌制5分鐘待用。

　　第三步：鍋裡放油燒至8成油溫，放入羊肝下鍋過油立馬撈起。

　　第四步：鍋裡留底油，先放姜，蒜下鍋，再放入豆瓣醬炒色，放入洋蔥，青紅椒，芹菜翻炒均勻。

　　第五步：再次倒入羊肝，放入調味料，醬油，适量鹽，雞精翻炒均勻即可起鍋裝盤開吃啦。

　　糖醋排骨

　　食材：排骨 1斤，西紅柿 1個，青椒，姜

　　腌料：生抽 3勺，老抽 1勺，鹽 半勺，料酒 1勺，雞蛋 1顆，澱粉 2茶匙

　　糖醋汁：水 6勺，白醋 2勺，浙醋 3勺，白砂糖 2勺，番茄醬 2勺，紅片糖 1小塊

　　1、排骨剁成塊，放入澱粉抓勻，用清水沖洗幹淨瀝幹水，放入腌料裡的所有材料抓勻，腌制30分鐘。

　　2、鍋内放入足夠的油，把油燒到6成熱，放入排骨塊炸熟後撈出。将油溫升高，排骨倒入油鍋裡複炸10秒，炸至金黃後撈起控油備用。

　　3、鍋内留一點底油，把糖醋汁裡的所有材料倒入鍋裡，攪拌均勻後開小火煮至紅片糖融化，用2茶匙澱粉和小半碗水調成澱粉水，倒入鍋裡攪拌一下，把糖醋汁煮稠。

　　4、把炸好的排骨倒入鍋内翻炒，讓每一塊排骨都裹上糖醋汁，再放入彩椒和番茄，翻炒30秒左右就可以裝盤了。

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