這個月是臘月,在以前很多人都會煮臘八粥,做臘八蒜,這兩道菜都有同一種功效,臘八粥食材多樣,祈求一年身體健康萬事如意,臘八蒜色澤翠綠沒有大蒜的刺激味,經常給小孩子吃能夠殺菌消毒。身體健康才是新年最該許的願!它是“天然阿莫西林”,冬天隔三差五吃,強體質,不容易生病!在中國是一種常見的食用魚,經濟價值高,作為藥用具有去瘀生新,滋補調養等功效,食用黑魚具有生肌補血,促進傷口愈合的作用,具有豐富營養價值。今天小編給大家分享這道“年年有餘”,希望大家新的一年都身體健康!

By 非兒愛美食
配料:
烏鳢 一條、蔥絲 适量、姜片 适量、辣椒(紅,尖,幹) 适量、色拉油 适量、醬油 适量、料酒 适量、十三香 适量、精鹽 适量
烹饪步驟:
1.黑魚洗淨

2.去鰓和内髒,切段

3.準備蔥絲,姜片,辣椒段

4.油鍋燒熱放蔥絲,姜片,辣椒段

5.放魚

6.加醬油

7.加料酒

8.加十三香和适量水

9.加鹽

10.炖熟出鍋

烹饪小貼士:
選購技巧1、觀魚形:優質的黑魚體态均勻,魚鱗完整,魚身無損傷,魚體細長,亞圓筒形,頭尖長,不畸形。污染重的魚,形态異常,魚肚膨脹,畸形嚴重。2、看魚眼:優質的黑魚眼睛飽滿凸出、角膜透明清亮;劣質的黑魚眼球不凸出,眼角膜起皺或眼内有淤血。3、嗅魚鰓:優質的黑魚鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有淡水魚的土腥味;劣質的黑魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。4、摸魚體:優質的黑魚表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;劣質的黑魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。5、看魚尾:優質的黑魚魚尾翼強勁有力,自然平滑不下垂。
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