有一些傳統的小點心，在自己小時候可是絕對的美食哦！很多到現在還讓自己念念不忘，畢竟有兒時的回憶吧！其實現在再仔細品嘗下，口感也很普通，可能當時的物質比較匮乏吧！但是很多傳統美食的做法，還是很值得借鑒的。

　　比如我們今天就要做的大米松糕，它最大的特點就是松軟可口，甜蜜誘人。其實我們隻要稍稍進行調整，就能夠做出更加适合當代的美食，即使再挑剔的人也會很喜歡的。教你做好吃又好看的大米松糕，掌握正确方法，在家做幾乎不會失敗！

　　首先我們用紫薯進行配色，讓大米松糕的口感和顔值上升一個檔次。此外，我們還會在細節上進行優化，添加幹桂花、蜂蜜之類的，讓我們充分享受甜蜜誘人的美食。做好之後還真得很好看，孩子也很喜歡吃。傳統糕點原來這麼好吃，顔值高味道松軟，層次豐富越看越喜歡！你也趕緊試一試吧。

　　【大米松糕】

　　制作配料：紫薯泥150克-160克 粘米粉200克 糯米粉100克 糖粉80克 清水适量

　　制作方法：

　　1、準備一個紫薯去皮，切成薄片，隔水蒸熟，然後趁熱壓碎成泥，放涼備用；

　　2、大米粉，也就是粘米粉、糯米粉、糖粉過篩混合攪拌均勻，一分為二；

　　3、把混合的粉類分在2個大碗中備用；大碗的粉類大概在202克左右。小碗的粉類大概在178克；

　　4、取其中一個碗的粉類，分次少量地加入清水，拌成大顆粒的面疙瘩，然後再把面疙瘩用手搓開；

　　5、搓好的粉類用手一抓就能成團；

　　6、然後成團的面團一碰還能散開，這樣的面團狀态就可以了；

　　7、然後用漏網過濾一遍；

　　8、另外一個碗的粉類加入大概150-160克的紫薯泥，搓均勻，最後的狀态跟白色粉類一樣；

　　9、同樣過篩一遍；

　　10、準備一個方形或是圓形的模具，鋪上一層錫紙，先把一半白色的粉類放進去，輕輕的攤平整，不可以用力壓；再加一半的紫色的粉類進去，輕輕攤平整；

　　11、中間撒一層紅糖；

　　12、再撒紫色粉類，最後鋪上白色粉類，輕輕攤平整即可；

　　13、最後用刀劃成小塊；隔水蒸大約40分鐘左右；蒸的時候表面蓋上一層紗布，防止水蒸氣滴落下來；

　　14、出爐以後，淋上桂花糖或是幹桂花，淋上蜂蜜。大米松糕也叫重陽糕，看着繁瑣，但是做起來其實很簡單，隻要能控制好面粉的水量和濕度，基本是零失敗的小糕點。口感松軟香甜，我做了2種顔色，如果嫌麻煩，一種顔色也是可以的，雙色的顔值高，也可以做夾心餡料的，比如紅豆沙，也是極美味的。

　　【小貼士】

　　做好松糕最關鍵的是粉的濕度，過幹會影響口感，過濕會影響過篩。如果面粉濕了可以加點幹粉，幹的話可以分次少量的加清水。總之面粉能過篩即可；

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