普通人離“鮑魚自由”還有多遠？恐怕真的不遠了。最近福建的鮑魚跳水大降價，12頭鮑甚至還賣出3元一隻的白菜價。在福建海産市場，12頭鮑賣3元，大一點的10頭鮑才賣4.5元。從沒懷疑過中國吃貨的力量，可觀察好些天，卻也不見什麼動靜，這與印象中叫嚣着要把“丹麥生蚝吃滅絕”的，可相去甚遠。怎麼中國吃貨吃不動了？恐怕問題還是在于，沒人能從心底裡相信，“鮑魚”這隻舊時堂前燕，能真正飛入尋常百姓家。鮑魚又稱腹魚，自古以來就在菜肴中占有唯我獨尊的崇高地位。“小或如錢大如掌，半蚌應月形偏頗，殼含九孔或名螺”，古人短短幾句話就把這種奇妙的物種描繪得栩栩如生，躍然紙上。
鮑魚一種原始的海洋軟體動物。它們能夠依靠腹足緩緩挪動，肥厚發達又具有彈性的腹足也是我們最熱衷食用的部位。它們被一個石灰質的外殼所包裹，作為單殼貝類，這殼隻有半面。盡管名字裡帶有“魚”字，但實際上鮑魚是一種海螺。分類學上，它們屬于腹足綱的鮑螺科。如果你仔細觀察，會發現鮑魚外殼的斜頂端有一個不太起眼的小螺旋，這就是它們扁扁的螺塔。相比含蓄内斂的螺塔，最外一圈的螺層就顯得寬大和粗犷。話不多說，今天大叔下廚房教你做蚝汁鮑魚，希望你吃得開心~
鮑魚、蚝油、砂糖、大蒜
1、首先把鮑魚買回洗淨，用刀貼壁取出肉後，用小刷子把旁邊的污垢洗刷幹淨；
2、然後在蒸汽上鍋後把鮑魚蒸8分鐘，再焖2分鐘，盤子底部的鮑魚汁；
3、最後把大蒜切成蓉，加少許油，蒜末炝鍋，下蚝油和少許糖翻炒，再加入之前盤中的鮑魚汁，小火慢熬，至湯汁濃稠關火，用勺子把汁澆到鮑魚上即可。
鮮香味美，簡單易做的蚝汁鮑魚就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、最好用瓜子油，做起來不那麼油膩；
2、至于市場裡10元3隻得，不過是普通海鮮加個鮑魚殼而已。
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