一斤生牛肉能鹵出多少成品-tft每日頭條

一斤生牛肉能鹵出多少成品

美食更新时间:2025-03-09 09:15:05

　　今天又鹵了牛腱子肉，今年這個春節，我自己做的鹵牛肉，在親朋好友間大受歡迎，好評不斷。都有點輕飄飄了，哈哈。

　　今天又鹵了兩斤的牛腱子肉。焯水後的牛肉，重，成品後的牛肉1斤4兩不到一點點。

　　一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(1)

　　家庭版鹵牛肉的做法：牛肉先在清水中浸泡一兩個小時，然後焯水洗淨。這個時候可以準備配料了。

　　一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(2)

　　我的微頭條文章

　　八角，桂皮，香葉，白芷一小片，小茴香，幹辣椒，花椒。蔥，姜，料酒，鹽,冰糖。老抽,生抽。一鍋老鹵，再加一點水。

　　這一鍋老鹵是我已經做了幾十次鹵味，保存下來的。放在速凍櫃裡，用的時候燒開之後，再加料加水。

　　将牛肉放入鹵湯中，加入香料和調味品。大火燒開後轉小火，繼續煨一個小時。

　　時間一到就取出牛肉，待鹵湯冷卻後，再将牛肉放入浸泡一晚上。

　　夏天需要保存在冰箱中冷藏。

　　這樣做出來的牛肉，鹵香味十足，軟爛鮮香。頂刀切成薄片可以直接做成冷盤。也可以做成牛肉粉絲湯，還有一種牛肉煮青菜也非常好吃。

　　鹵完牛肉後的鹵湯保存方法，将鹵湯燒開，過濾殘渣後，放入密閉的容器中。冷卻後加入一點點高度白酒，放入冰櫃中冷凍保存，下次要用的時候再取出。

　　有緣就收藏着。

　　幾十次鹵牛肉之後的經驗總結，錯過就沒有了。[偷笑][送心][送心]

　　一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(3)

　　我的微頭條

　　一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(4)

　　牛肉焯水

　　一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(5)

　　大料

　　一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(6)

　　焯水後的牛肉939克

　　一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(7)

　　加入冰糖

　　一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(8)

　　加料酒

　　一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(9)

　　熟成後的牛肉689克

　　鹵牛肉多的話，表面可以噴灑一點白酒，再用保鮮膜裹起來，放零度保鮮裡保存。

　　一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(10)

　　鮮味十足的鹵牛肉

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