早餐不知道吃什麼，可以試試這款懶人炸油餅啊！

　　之所以叫它懶人炸油餅，那是因為它的做法太簡單了，不需要你有廚藝，隻需要記住比例，用筷子攪一攪，就可以輕松的做出來，而且它的味道絕對不會輸給油條哦。

　　我們在家炸油條的話，和面揣面啊，覺得很麻煩，沒有經驗的人往往炸出來的油條炸成死面疙瘩，或者炸糊了不能吃，總之失敗的例子五花八門的，所以不會炸油條，那就來做這款炸油餅吧！簡單又比油條好吃。

　　【準備食材】

　　面粉300克

　　雙效無鋁泡打粉3克

　　食用小蘇打1克

　　鹽3克

　　白糖5克

　　雞蛋一個

　　水170克

　　【制作方法】

　　1:将300克面粉中加入3克雙效無鋁泡打粉，1克食用小蘇打，3克鹽，5克白糖用筷子攪拌均勻

　　然後打入一個雞蛋，再用筷子攪拌均勻

　　接下來将170克水倒入面粉中，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌至無幹面粉，面團内沒有面疙瘩，呈現黏稠一點的面團，這個時候的面團是沒有筋性的，用筷子挑起來很容易斷裂，蓋上蓋子，醒面十分鐘左右

　　2:面團經過醒至過後，充分吸收了水分，面筋也得到了很好的松弛，所以用筷子挑起，不容易斷裂，

　　再用筷子攪一攪，很容易的就将它攪到光滑

　　将表面均勻的塗抹上一層油封起來醒面三個小時以上。

　　3:面醒好後，用手揪一塊面可以拉伸的很長而不斷裂，但這時候不要再用筷子攪了啊

　　将手上抹油，右手揪起一小塊面，用左手虎口掐斷

　　案闆上抹上油，将揪下來的面團放在案闆上，用手向四周按成餅

　　再用刀在中間劃兩刀

　　4:起鍋燒油至七成熱，放入做好的油餅生胚，炸至兩秒鐘後翻面

　　再炸三四秒鐘，将餅炸到兩面金黃，就可以撈出來了。

　　色澤金黃誘人，薄的地方酥脆掉渣，厚的地方鹹香酥軟，真的比油條好吃，還比油條簡單吧！快試試吧！當然雖然簡單，但要做好還得注意以下幾點。

　　【制作要點】

　　1:和面的時候，水的量可以根據面粉吸水性，雞蛋大小酌量添減，和成的面團是黏稠但抱團的面團就可以

　　2:可以頭晚和好面後放冰箱冷藏一個晚上，一早拿出來炸，炸的時候就不要再攪面團了，因為面團經過醒至過後，面筋得到很好的松弛，方便我們操作，怎樣抻拉都不會斷裂，如果我們再攪拌面團，面筋就會又得到了破壞，不容易操作。

　　3:因為面團特别軟，所以全程手要抹油，案闆要抹油

　　4:炸油餅還有一個好處，就是可以根據自己的口味來炸，喜歡吃酥脆的做餅胚的時候将餅按的薄一些，喜歡吃酥軟的做餅胚的時候将餅按的厚一些

　　5:就是炸油餅的油溫不能太低，高油溫快炸，油溫太低，炸出的油餅不起泡，而且還發硬，将油餅生胚放入油鍋之後，餅胚快速的起泡漲大，然後翻面，炸到兩面金黃就可以了。

　　我是小吃專家，感謝您的閱讀，喜歡可以評論點贊轉發，您的互動就是我創作的動力，原創不易，禁止搬運。

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!