春餅的做法很多，有蒸的、有烙的，還有最想吃媽媽做的春餅，這種做法也是最家常的，但也很考驗廚藝的。今天小柒美食分享朋友們春餅又薄又軟做法，老少皆宜，即使涼了也不會硬，我們全家隔三差五就要做一次，尤其刷點蒜蓉醬，放上土豆絲、綠豆芽、雞蛋、蔥絲、黃瓜條，也可以放肉絲，卷烤鴨，發揮想象力。還有就是包水餃時剩下的餃子皮，為了省事買店家做好的餃子皮做也很好。
春餅這樣做非常有彈性，卷上肉絲，蔥絲再贊上醬真的超好吃，喜歡吃的親們不妨試試吧，下面是詳細制作步驟，請大家參照。
【春餅】
食材：面粉300克，溫水170毫升，鹽3克，油适量。
步驟方法：
1、将普通面粉放入盆裡，放入鹽增加面的筋性。
2、倒入溫水把面攪拌成絮狀，水溫大約30度左右。
3、把面揉成光滑的面團。
4、把面團放面闆上揉成長條，下12個均勻的小劑子。
5、把小劑子從外往裡折疊，整理成小面團。
6、把整理好的小面團放入裝油的盆裡，面團表面裹上油，蓋上保鮮膜饧1個小時。
7、将饧好的面團放面闆上，壓扁擀成圓餅狀。
8、将擀好的面餅上均勻刷上油，把面餅落在一起，這樣防止粘連。
9、大約落5~6層即可，用手掌上下面壓扁。
10、分别在上面兩面擀成薄薄的圓餅坯，擀的越薄餅才好吃。
11、鍋内加涼水，水燒開，放入擀好的餅坯，蓋上鍋蓋蒸8分鐘。
12、春餅就做好了，趁熱一張一張撕開，卷肉絲，蔬菜、土豆絲即可食用。
以上是分享朋友們春餅最簡單做法，不用發面，簡單幾步，柔軟又勁道，卷上各種肉和菜，過年做給家人一起品嘗吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。
再多說幾句：
1、面粉裡加鹽是關鍵，這樣做的春餅又軟又筋道。
2、和好的面團饧1個小時，更好擀薄。
3、疊加的時候一定要刷上油，這樣防止粘。
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