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食材:雞肉500克,油适量,鹽适量,大蔥适量,生姜适量,幹辣椒适量,料酒适量,醬油适量,糖适量。
雞肉切好備用。大蔥切好備用。生姜切片備用。
先把雞肉用水焯一下。
焯的時候加入适量料酒去腥。
熱鍋放油。加入生姜和幹辣椒煸炒爆香。
再把雞肉放入鍋裡中火炒。
加入适量的鹽和糖調味。
加入适量的醬油。
再加入适量的清水,大火炖。
等雞肉熟後、大火收汁,加入适量的味精。
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