山藥烤餅怎麼做?用料: 酵母3克;牛奶50克;白糖15克;面粉200克;山藥1根;黑芝麻适量(撒表面);蛋黃液1個(刷表面),今天小編就來說說關于山藥烤餅怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料: 酵母3克;牛奶50克;白糖15克;面粉200克;山藥1根;黑芝麻适量(撒表面);蛋黃液1個(刷表面)。
準備50克牛奶,加入3克酵母,攪拌無顆粒,作為酵母水。
用擀面杖将蒸好的山藥壓成泥,加入15克糖攪拌均勻。
山藥泥中加入200克面粉,攪拌一下,再加入酵母水,揉成光滑的面團。
發酵好的面手揉2分鐘排氣,擀成0.5厘米的餅。
用圓口杯口造型。
用筷子一頭放在餅皮中間,旋轉筷子,餅皮中間出現個圓形。
擺入烤盤蓋上保鮮膜二次醒發,餅皮增大一倍,邊緣圓潤即可。
烤箱上下火180度預熱10分鐘,餅皮刷蛋黃液撒黑芝麻。
入烤箱烤15分鐘,最後3分鐘注意觀察火,上色後取出,小餅比較容易熟!
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