包菜的吃法有很多,我們家最愛吃的是這道包菜炒粉條,包菜清香鮮美,脆嫩爽口,粉條爽滑入味,特别地解饞下飯。
這道菜好吃,但做起來是比較難的,尤其是粉條特别難處理,相信很多朋友深有體會,粉條黏連成坨,賣相差口感更差。
今天呢,就把這道包菜炒粉條正确又詳細的做法分享給大家,感興趣的朋友可以跟着一起做,有一個關鍵步驟不能少,粉條順滑不黏連,入味更好吃。
包菜炒粉條的做法:
先取适量的粉條放在幹淨的大碗裡,倒入沒過粉條的熱水,稍微浸泡一會,一直等到粉條泡軟,最後控水。
鍋内添冷水大火加熱燒開,然後倒入粉條輕輕攪散,一直煮到粉條斷生,也就是七八成熟,撈出粉條沖涼水。
一直等到粉條變涼,最後控幹水分,下面就是很關鍵的一個步驟,往粉條内滴入适量的食用油攪拌均勻。
食用油可以讓粉條是順滑的,後面也不會黏連,拿一個包菜,剝掉外面的一層,用清水沖洗幹淨,然後切成條狀或者是片狀。
大蔥剝皮洗幹淨切成碎末,生姜去皮洗幹淨切成碎末,幹辣椒切成小段,起鍋熱油,油熟後放入蔥碎、姜末、幹辣椒煸炒出香味。
然後倒入包菜翻炒均勻,繼續倒入粉條,淋入适量的生抽、食鹽,繼續翻炒一會,包菜斷生入味,就可以關火盛出食用了。
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