笑不活了~

我這兩天整理東西，發現蘇爸偷偷把家裡吃不完的果幹全塞我行李箱了，難怪我提回來的時候，覺得莫名重了不少...

得~食材“貧困戶”在蘇爸的大力支持下，立馬又變成了果幹大戶。

趁着今天做面包，我得先把那些開封了的消耗一波才成：

煉乳手撕面包

看這凹凸不平的小方塊，強迫症應該很難忍住手吧？

嘿嘿，要是大家看到圖之後蠢蠢欲動了，也就說明面包的“手撕”效果十分到位；這疊了一層又一層的，我能撕上一個下午（bu shi）

之前做面包，總有一些寶寶愁着整形，那今天這個方子大家可一定收藏好了：隻要将做好的面團随意交疊，出來的效果就很好看~

我在調配比的時候，用煉乳代替了一半糖，既能提供糖分，又能增加奶香，還能保持濕潤度，所以即使不整形烤出來的面包也很潤~

蘇爸提供的果幹也算是點睛之筆，我在每一層面團之間都鋪上了，每每撕開看到不一樣的果幹，眼睛“唰”地一下就亮了~

你們家裡要是有同樣的情況，可以鋪上滿滿一層，讓它們均勻分布在面包裡，一撕一個準，保管“撕過瘾”~

煉乳手撕面包

>>>制 作 時 間<<<

55min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

主面團：高筋面粉 300g奶粉 20g / 細砂糖 20g煉乳 30g / 酵母 3g鹽 3g / 雞蛋 1個

牛奶 165g / 黃油 25g餡料：軟化黃油 10g / 煉乳 10g裝飾：混合果幹 适量 / 杏仁片 适量防潮糖粉 适量 / 迷叠香 适量

>>>制 作 過 程<<<

1、先來揉主面團：揉面缸裡放入300g高筋面粉、20g奶粉、20g細砂糖、30g煉乳、3g酵母、3g鹽、1個雞蛋(約50g)、165g牛奶，低速兩分鐘攪拌成團後，轉高速攪打8分鐘（厚膜狀态）

加入25g軟化黃油，中高速攪打5-6分鐘（薄膜狀态），拿出團圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫靜置發酵30分鐘（28攝氏度左右），發酵到1.5-2倍大

2、發酵途中我們來做内餡部分：10g軟化黃油中加入10g煉乳，喜歡的可以适當增加分量，攪拌均勻備用

放入中間的果幹可以泡水5-10分鐘，讓果幹複水，烤制的時候就不會幹啦！

3、發酵好的面團拿出，收口朝上，擀壓成片狀，厚度約1cm，表面刷上黃油煉乳，用刮闆切割成小方塊

4、然後把小方塊均勻地放入模具中（墊油紙）放好一層後，中間加入泡過的果幹，再放一層面團，如此反複，直到面團高度達到模具的一半，蓋上保鮮膜，放入烤箱，35℃發酵40-50min，至模具的8分發

發酵好的面團，表面撒上杏仁片，放入預熱好的烤箱裡，上下火170℃，烘烤30-35min，最後10分鐘注意顔色，及時加蓋錫紙防止烤焦

5、拿出放涼後，表面撒上防潮糖粉，裝飾上迷叠香，就可以啦！

烤出來的手撕面包凹凸不平，像是座造型奇特的山，深綠色的迷叠香一插上去，就是那山上長青的樹木~

緩緩撒上一圈糖粉，綠葉接上了片片“雪花”，山上覆蓋着薄薄一層雪，雪絨絨的很是可愛~

情不自禁掰扯一塊，面包組織拉着羽毛一樣的絲，看上去就很柔軟。

吃起來也是軟軟的，奶香和麥香充斥着口腔，酸酸甜甜的果幹很有韌勁，層次感十足，上手撕的手感也很暢快，根本不想停手。

如果我沒記錯，以前春節總是第一天大魚大肉，然後其他時間就吃第一天剩下的大魚大肉（連拜年都能吃到拜老爺的雞）~

不過近幾年長輩觀念轉變了不少，倒是不用天天吃剩菜了，倒是那些堅果、果幹、小零食，占據了儲物櫃半壁江山，炫都炫不完...

不知道你們家裡最難消耗的“年貨”是啥，留言區告訴我，或許能幫你想到食譜，迅速解決！

Tips：

1、中間添加的果幹可以根據自己的喜好調整。

2、面團有多的情況下，我們可以放小的紙托烤都可以哦！

3、烤好的面包，可以密封冷凍保存兩周，吃之前回溫複烤即可

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