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吃幹拌面方法

美食更新时间:2025-01-07 13:20:53

吃幹拌面方法?準備好食材：生面，胡蘿蔔，蔥，小洋蔥頭，蒜頭，馬蹄，姜，接下來我們就來聊聊關于吃幹拌面方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

吃幹拌面方法

準備好食材：生面，胡蘿蔔，蔥，小洋蔥頭，蒜頭，馬蹄，姜。

鍋洗幹淨，先煮一鍋開水，倒玻璃碗裡，放一邊放涼。再煮一鍋開水，放進少許鹽。水開後把面倒進去。開大火，煮約半分鐘（不能煮太久，煮太久生面很容易糊的）。

把煮好的面撈起，瀝幹水。把瀝幹水的面泡在涼水裡。用筷子攪拌均勻，使面迅速散開。然後撈起瀝幹水份。

把蒜頭洗淨去皮，切成蒜末。再把胡蘿蔔，馬蹄，小洋蔥頭，去皮，和姜一起洗幹淨，切成小條，蔥切段。

炒鍋清洗幹淨，燒幹，放入少許花生油，将蒜末爆至金黃。做成蒜頭油。把蒜頭油裝碗裡待用。

備一碗生粉水：把生粉放碗裡，加少許水（水不能加太多，可以把生粉融化開就行。），攪拌均勻。

鍋裡再加入豬油，燒熱後放入胡蘿蔔。略炒一下後放入姜，小洋蔥頭，加水煮約半分鐘。再加入鹽，還有沙茶醬，攪拌到沙茶散開，再加入馬蹄，蔥。快速炒勻。然後倒進生粉水。快速地炒勻，使湯汁粘稠。做成蔬菜芡。

把瀝幹水的面條放玻璃碗裡。淋上蒜頭油。再倒入生抽，麻油，糯米醋。

用筷子攪拌均勻。

攪拌均勻後裝到盤子裡，再把炒好的蔬菜芡擺到一邊即可。

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