春節将至，作為國民傳統零食的瓜子，已然成為了家家過新年時必備的傳統标配。

尤其像今年我國目前新冠疫情依舊嚴峻的形勢下，越來越多的人為響應國家号召，開啟過年盡量不外出的宅家模式，那肥宅瓜子自然顯得更加不可或缺了。

不過話說回來，我們真的了解瓜子嗎？

在如今休閑瓜子市場中，葵花籽、西瓜籽和南瓜籽已形成三足鼎立的局面。

葵花籽

顧名思義其實就是向日葵的果實，生活中大家更多把他叫做“香瓜子”。

葵花籽富含不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸。不僅能起到預防高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病的作用，還有助于降低腦中風後遺症、老年癡呆、腦萎縮記憶力衰退和失眠等腦部疾病的風險。

同時葵花籽還含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素，具有預防貧血等作用，也是維生素B族和維生素E的良好來源。維生素B族對改善不良情緒及抑郁症将大有裨益，而維生素E則屬于抗氧化劑，有助于維持神經、肌肉組織的正常，防止手足皲裂和色斑的生成。

西瓜籽

西瓜子富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素，有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效。其中的不飽和脂肪酸，亦有降低血壓的功效，有助于預防動脈粥樣硬化；他同時還含一種皂甙樣成分，除了降壓作用之外，還能緩解急性膀胱炎等症狀。

南瓜籽

也稱為“白瓜子”，富含蛋白質。其含量超過大部分豆類、菌菇類、谷物類和堅果類，是人體的主要構成物質并提供多種氨基酸，有助于組織的形成和生長的主要營養素。

富含鐵和鋅。能預防貧血，有助于生長發育，改善食欲和皮膚的健康。

在國外的某些研究中表明，南瓜籽中的萜類物質可用來防治糖尿病。

那既然瓜子的營養如此豐富，我們就真的能夠一直磕一直爽下去嗎？

每次拿起瓜子，腦子裡想的是“我就再吃億點點就好”，手卻表示“完全停不下來”。

這其實也由不得我們，就像遊戲、酒精和香煙類似的成瘾機制一樣，主要是跟人腦中的“獎勵機制”有關。嗑瓜子的行為本身構成了一個完成任務的簡單循環，大腦中會因為完成了設定目标而分泌出“快樂激素”，也就是多巴胺，一種能使人産生愉悅和成功快感的激素。

但是要注意的是，瓜子屬于高熱量食物，每100克瓜子所含的熱量約為582千卡，比同等重量的米飯（116千卡/100克）所含的熱量要高得多。所以光從結論而言，一把瓜子的熱量和兩碗米飯（250克）的熱量确實等同。但也不是說不能食用瓜子，隻是宅家時間長，尤其對瓜子愛好者來說，一次攝入量過大而又不及時調整其他高油脂含量的食物，長期以往會導緻免疫力的降低。

《中國居民膳食營養指南》中推薦，瓜子作為零食，建議每天攝入25~35克（一小袋每日堅果差不多就是25克）。所以，雖說瓜子營養素含量豐富，但應每日适量選用，才能實現膳食中的營養平衡。

說到底，瓜子能有什麼壞心眼呢，它們就是太好吃了而已。

通訊員：陳婷

編輯：盛傑

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