大家好，這裡是小雅美食記，小米粥非常的養胃，一般情況下在晚上大家總是會自己熬一些小米粥喝，熬小米粥簡單，而且用的時間短，但是人們從來都沒有注意過要如何去做正确的小米粥，很多人都是等水燒開了之後直接報名下到鍋中去，小米是我們都是它來煮粥喝，是不是自己煮出來的小米粥沒有外面賣的那麼濃稠好喝呢，今天我就給大家分享幾個煮小米粥的小技巧，掌握這些技巧，保證大家煮出來的小米粥米油十足，比外面賣的還要好喝，喜歡喝小米粥的朋友一起看看我的制作方法吧！

【小米粥】【制作食材】小米，

【制作步驟】

1、首先我們準備适量的小米，我們在購買小米的時候一定要選擇今年剛收的小米，這種小米顆粒飽滿，顔色金黃，聞着就有一股米香味，小米新鮮了，熬出來的小米粥才會更好喝，接着我們往小米中倒入适量的清水，用筷子輕輕的攪動一下小米，把小米表面所殘留的雜質帶出來，我們再洗小米的時候，一定不要過量清洗，過量清洗的話小米中的營養物質大量的流失掉，清洗2次就可以了，也不要去搓洗，用 手攪動一下就可以了。

2、現在我們分享第一個小技巧，煮小米粥之前，我們往小米中倒入莫過小米的水，浸泡大概10分鐘，很多人都會把這一步給忽略掉，所以煮的小米粥不夠濃稠，10分鐘後往砂鍋中一次性加入足夠多的清水。家裡沒有砂鍋的，可以電飯鍋，也可以用燒菜的鍋。水的量是小米的15倍左右，蓋上蓋子，先把水燒開，燒水的時間準備一個南瓜去掉外皮，用刀切成薄片，然後切成小塊，最後改刀切成合适的塊狀，切好之後裝入盤中備用。南瓜切完後水也燒開了。不喜歡吃南瓜的，也可以換成紅薯。

3、現在我們分享第二個小技巧，一定要等水燒開之後，再把泡的小米倒入鍋中。這樣就不容易糊鍋底，才能保存小米的營養風味更濃。而且還能縮短煮小米的時間，因為小米作為粗糧，雖然看着很小，但是其實硬度比大米還要硬，直接煮的話是很難煮熟煮透的，所以我們需要提前泡發一下小米，水開以後再下鍋。

4、現在我們分享第三個小技巧，往鍋中加入幾滴香油，然後再加入少許的小蘇打，加入香油能夠防止小米粥溢鍋。而且還能夠增加小米粥的香味，加入小蘇打能使煮出來的小米粥又糯又香，這也是能讓小米出油的關鍵步驟。這時我們再把南瓜放進去，用湯勺攪拌攪拌，然後用大火煮三分鐘。

5、3分鐘後我們再轉最小火，蓋上蓋子泡15分鐘即可。15分鐘過後，我們可以看到小米粥已經煮好了。如果沒有這個步驟，熬出來的小米粥上面就沒有米油，用這個方法煮小米粥，真的是一點兒也不會溢鍋，現在可以看到小米粥的上面有一層厚厚的米油，而且小米粥也煮得非常的粘稠，

6. 這個時間我們準備一點枸杞，清洗一下，加到熬好的小米粥裡面。枸杞營養豐富，我們可以熬米飯，或者是熬湯的時候放進去一些，但是枸杞一定要最後放，最多煮2分鐘的時間就可以，邊煮邊用湯勺攪拌一下，這樣一鍋又香又粘稠的小米粥就已經做好了。熬小米粥裡面加些南瓜、枸杞不僅味道好喝，而且還特别的有營養，

【小貼士】

1. 小米下鍋之前一定要浸泡10分鐘，

2、熬小米粥的時候有砂鍋的盡量用砂鍋，沒有砂鍋的用電飯鍋。

3、小米粥熬好之後，再放置15分鐘，米油就出來了。

今天的美食就跟大家分享到這裡了，我是小雅，一位愛好美食的創作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜歡美食，歡迎關注，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材為家人做好每一頓飯。

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