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做美食之溜肉段

美食更新时间:2024-08-03 05:13:07

做美食之溜肉段（每次做這道超級好吃溜肉段）1

東北人喜歡吃家鄉菜，特别好吃的溜肉段教給大家

By 豆粉7488079317

用料

豬瘦肉或裡脊肉 350g
青辣椒 1個
胡蘿蔔半根
小蔥一段
紅薯澱粉适量
胡椒粉 1小勺
鹽少許
食用油适量
醬汁：
生抽 1勺
蚝油 1勺
陳醋 1勺
澱粉适量
糖 1小勺
清水 1碗
糖适量

做法步驟

做美食之溜肉段（每次做這道超級好吃溜肉段）2

1、将肉洗幹淨切成拇指大小的塊

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2、因為自己一個人吃，所以沒有做那麼多，切了适量的部分

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3、這個步驟很重要，将澱粉混合适量的水，每比少倒一點，直到最後水澱粉的狀态是筷子提起能稍稍流動的狀态後，放入肉

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4、将盤裡倒入幹澱粉，把沾了水澱粉的肉放在幹澱粉裡滾一圈

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5、最終變成這個狀态後進油鍋

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6、第一次炸肉需要一個一個放在油鍋裡防止粘連

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7、這個是第一次炸好的狀态

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8、等油溫升高後進行複炸，這部一定要做目的是讓炸品能夠定型

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9、接下來将胡蘿蔔，青椒切成片，将蔥切成段

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10、鍋裡倒油，将蔥花，胡蘿蔔青椒依次放入鍋中進行翻炒

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11、鍋裡依次放入鹽、雞精、糖、陳醋、醬油進行翻炒，比例為一鹽二糖三醬油四醋加少量的水

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12、将炸好的肉段放進去翻炒出鍋

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13、最後放一個成品圖，歡迎大家複刻

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