時間過的可真快，若不是有朋友問我粽子怎麼包，我都忘了馬上快到端午節了。粽子，最早我也喜歡買現成的，從超市裡買幾個回家，放到電飯鍋裡煮一下，就圖個省事。後來，有一年端午節，自己在家包了一些，可能是因為用的材料都是精挑細選過的，味道也是按自家的喜好來調的，家人都說比買的更糯更有味。現在，每年過節我都會包不少，自家吃也會送給親戚朋友一些。

粽子，是端午節必備的美食，種類很多。從餡料來看，北方有包小棗的棗粽；南方有包鮮肉、火腿、蛋黃等各種餡料的粽子。從粽子的形狀上來看，有三角粽、四角粽、長粽、牛角粽等等。每個地方喜歡的粽子形狀、口味略有不同。

自己在家包粽子，其實很簡單，也可以說是個熟練活，隻要多包幾次，就會越包越好看。以下，給大家介紹三種粽子的包法，喜歡的親們不妨收藏下來，過端午節時，自己在家包一些，比買的更好吃。平時，也可以包一些粽子存在冰箱裡，當做早餐也很不錯哦~

第一道：棗粽

給大家介紹一種比較簡單的四角粽包法，餡料是北方人喜歡的棗粽。這樣包法的粽子形狀好看，不容易漏米，也是最常見的粽子包法之一。

具體制作方法

第一步：準備食材。糯米600克、小棗150克、粽葉适量、棉線适量。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。）

第二步：糯米清洗幹淨浸泡一晚，然後瀝幹水份備用。

第三步：把粽葉一張張清洗幹淨，然後放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好後撈出放到涼水中備用。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。另外，我用的是新鮮粽葉。如果大家用的是幹粽葉，一定要提前泡軟後再煮。）

第四步：把小棗提前浸泡1-2個小時，然後瀝幹水份備用。

第五步：開始包粽子。取兩片粽葉，将一頭的硬角剪掉，如圖。

第六步：把兩片粽葉平鋪，然後對折，如圖。

第七步：将兩頭再對折，如圖。

第八步：将粽葉打開，如圖。

第九步：填入兩勺糯米，如圖。

第十步：放上幾粒棗，如圖。（喜歡吃棗的，可以多放幾個。）

第十一步：再填上一些糯米，然後再勺将米壓緊實。（一定要壓緊一點，這樣更容易包嚴實哦。）

第十二步：将另外一部分粽葉折過來，然後随手将粽葉兩側捏下去，接下來将粽子翻過來，如圖。

第十三步：把多出一截的粽葉折回來，捏緊，如圖。

第十四步：用線繩将粽子捆起來，如圖。（不要捆得太松，否則容易煮開）

第十五步：包好的粽子，放到鍋中煮熟即可。（煮棗粽建議涼水入鍋，水要浸過粽面，大火燒開後轉中火煮2個小時，然後關火焖30分鐘到1個小時。在煮粽子過程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通鍋煮比較麻煩，可以用高壓鍋壓20-30分鐘，然後再多焖一會兒。）

第二道：紅豆長粽

長粽，這種包法非常容易上手，可以輕松的包出形狀。而且，因為綁的嚴實，在煮的時候也不容易漏米。另外，這款紅豆粽子将米香、豆香、粽葉香很好的融合在一起，甜度适中，營養豐富。喜歡的親們一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準備食材。糯米500克、紅豆100克、粽葉适量、粽繩幾根。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。）

第二步：糯米清洗幹淨浸泡五、六個小時。

第三步：紅豆清洗幹淨浸泡兩個小時。

第四步：把粽葉一張張清洗幹淨，然後放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好後撈出放到涼水中備用。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。另外，我用的是新鮮粽葉。如果大家用的是幹粽葉，一定要提前泡軟後再煮。）

第五步：糯米和紅豆瀝幹水分，然後放在一起拌勻。

第六步：開始包粽子。取兩片粽葉，将一頭的硬角剪掉，如圖。

第七步：把兩片粽葉平鋪，然後對折，如圖。

第八步：把葉子兩端分别向中間折，如圖。

第九步：将粽葉拿起來打開，中間就是一個口袋形狀。然後往粽葉裡面裝幾勺米，如圖。再用勺壓緊實。

第十步：用邊上的粽葉将糯米包住 ，如圖。

第十一步：取一根粽繩，将粽子綁起來就可以了。粽子全部包好後，放到鍋中煮熟即可。（建議涼水入鍋，水要浸過粽子，大火燒開後轉中小火煮1個小時，然後關火焖30分鐘到1個小時。在煮粽子過程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通鍋煮比較麻煩，可以用高壓鍋壓20-30分鐘，然後再多焖一會兒。）

第三道：肉粽

在我家，每年的端午節，甜、鹹粽子都會包一些，南北大融合，别有一番滋味。肉粽色澤紅亮，油潤不膩，風味獨特，平時做早餐也非常合适。所以，平時我也會包一些，煮熟後放在冰箱裡冷凍保存，早晨吃的時候再次煮透就可以了，非常貼心。以下就是在家包肉粽的方法，希望大家喜歡。

具體制作方法

第一步：準備食材。糯米500克、豬肉300克、粽葉适量、粽繩适量。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。豬肉可以選擇豬腿肉或者五花肉。）

第二步：把粽葉和粽繩泡軟并清洗幹淨。（如是是幹粽葉，要提前一晚将粽葉泡軟。）

第三步：糯米清洗幹淨浸泡五、六個小時。

第四步：豬肉去皮，切成2-3厘米的塊，然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺白糖用手抓勻，然後腌制3-5個小時，讓肉充分入味。

第五步：把粽葉放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好後撈出放到涼水中備用。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。）

第六步：把糯米的水分控幹，然後放入1勺鹽、1勺老抽拌勻。

第七步：開始包粽子。取兩片粽葉，将一頭的硬角剪掉，如圖。

第六步：把粽葉卷成一個圓錐狀，如圖。

第七步：往粽葉裡裝入糯米，再放上兩塊肉。

第八步：再裝上糯米，然後用勺壓來實。如圖，米不要裝太滿。

第九步：把上面的粽葉向下折，直至完全蓋住糯米。然後再将兩側的葉子捏下去，折疊起來。

第十步，将粽子捆起來即可。粽子全部包好後，放到鍋中煮熟。（在煮肉粽的時候，水一定要沒過粽子，大火燒開後轉中小火煮2個小時，關火後多焖一會兒再吃，味道更好哦。）

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