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怎樣做炒肉嫩

美食 更新时间:2024-07-01 19:22:15

怎樣做炒肉嫩?澱粉法:肉片肉絲切好後,加入适量幹澱粉,拌勻,半小時後上鍋炒、熘、肉質嫩化 ,入口不膩,我來為大家講解一下關于怎樣做炒肉嫩?跟着小編一起來看一看吧!

怎樣做炒肉嫩(怎樣炒肉嫩又好吃)1

怎樣做炒肉嫩

澱粉法:肉片肉絲切好後,加入适量幹澱粉,拌勻,半小時後上鍋炒、熘、肉質嫩化 ,入口不膩。

澱粉蛋清法:肉片(丁)中,加适量幹澱粉和蛋清,拌和均勻,半小時後熱炒、油熘,入口滑潤,肉質鮮嫩。

啤酒澱粉法:肉片(絲)用澱粉加啤酒調糊挂漿,炒出的肉片格外鮮嫩,風味獨特。

食用油法:炒牛肉片時,先在切好的肉片中下好作料,再加适量花生油(豆油、棉油)拌勻,腌制半小時下鍋,炒出的肉片金黃玉潤,肉質細嫩。

啤酒焖牛肉法:煮牛肉時,以啤酒代水煮之,肉嫩質鮮,香味撲鼻。

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