正月十五将至，學會這種湯圓的做法，比買的好吃100倍，趕緊收藏試試！很多人都不知道包湯圓用熱水和面還是冷水和面？1步做對了鮮香美味不露餡，其實很簡單~

時光如梭，轉眼間正月十五将至，正月十五是我們一年一度的“元宵節”，在這個節日中，賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等都是我們的傳統習俗。湯圓的種類多種多樣，從味道上來說有甜有鹹，甜味的有桂花、山楂、什錦、豆沙、芝麻、花生，各種水果餡等等。鹹的有豬油，肉餡，梅幹菜肉餡等等，素餡的有芥、蒜、韭、姜組成的五辛元宵，有表示勤勞、長久、向上的意思。而北方人最鐘愛甜味的湯圓，南方人卻偏愛鹹味的湯圓。

我家雖然是北方，但是在山東的最南端，和江蘇相連，湯圓也就成了家鄉的美食。湯圓，是從小就吃的一種美味，小時候家裡沒有糯米粉，老媽總愛用黏高粱面來做，也是特别的好吃。現在條件好了，想吃什麼餡都可以自己做，很多人覺得做湯圓很麻煩，其實不然，包湯圓比包餃子可是簡單多了。學會了這一款湯圓的做法，再也不用出去買湯圓，自己做得比買的好一百倍，而且這樣的綠色湯圓買不到哦。

所用材料：糯米粉适量，菠菜汁少許，肉餡少許，醬油1勺，蚝油1勺，鹽少許，花生油少許，蔥末，姜末少許。

做法步驟：

第一步：我們想要吃彩色的湯圓，用蔬菜裡的天然色素最靠譜最健康的。這樣做不但解決了很多糖高不敢吃湯圓的人的問題，也會讓湯圓變成一道健康的美食。我們今天做一道綠色的湯圓，也代表着春天的到來，是希望的顔色。我們這款綠色湯圓用到的蔬菜是菠菜，先把菠菜洗淨，放入料理機中，加入少許清水攪打成菠菜汁。

第二步：把菠菜汁直接倒入大碗裡，加入适量的菠菜汁，和成稍硬一些的糯米面團。包湯圓很多人不知道用開水還是冷水和面，其實包湯圓用冷水和面最好操作，不露餡不塌陷，如果用開水燙面，面團會比較粘反而不好包。

第三步：今天這道湯圓，我們不用甜餡，我們用肉餡來做，肉餡的湯圓比甜餡的更好吃更健康。

第四步：把肉餡中加入醬油，蚝油，鹽，花生油拌勻，加入蔥末姜末。

第五步：用筷子充分拌勻即成為湯圓餡。

第六步：把糯米面團揪成大小一緻的小面劑子，拿一個團成圓球，按扁中間按一個窩，放上肉餡，收口捏緊。

第七步：團成圓圓的湯圓，就包好了，全部包好以後放到盤子中，就可以準備煮湯圓了。

第八步：鍋裡放上清水燒開，改成小火，煮上湯圓，用勺子輕輕推動防止粘鍋，蓋上蓋子小火慢慢焖熟，湯圓漂起來就熟透了。

第九步：撈出湯圓，即可開吃。

第十步：鮮美多汁又軟糯，你也試試吧，絕對是糖高人群的福利。可以說這款湯圓老人孩子都愛吃。

峰兒話語：

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