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水煮蛋怎麼做不會散開

美食更新时间:2024-07-27 03:12:13

水煮蛋怎麼做不會散開?首先：放少量水到鍋内，再在水裡放少許鹽跟白醋，再用東西把它們攪拌開來，這樣子煮好的雞蛋會更加完整和嫩滑然後打竈生火，等到當鍋底開始出現氣泡時，把雞蛋倒入，然後讓雞蛋慢慢均勻加熱，直到有形狀後，那麼雞蛋就算成型了，這樣煮好的雞蛋就特别完整原理：因為如果你等到水沸騰，然後倒入雞蛋，雞蛋很容易被沸騰分散掉，這樣子就有泡沫跟散蛋清的發生了，我來為大家講解一下關于水煮蛋怎麼做不會散開?跟着小編一起來看一看吧!

水煮蛋怎麼做不會散開

首先：放少量水到鍋内，再在水裡放少許鹽跟白醋，再用東西把它們攪拌開來，這樣子煮好的雞蛋會更加完整和嫩滑！然後打竈生火，等到當鍋底開始出現氣泡時，把雞蛋倒入，然後讓雞蛋慢慢均勻加熱，直到有形狀後，那麼雞蛋就算成型了，這樣煮好的雞蛋就特别完整。原理：因為如果你等到水沸騰，然後倒入雞蛋，雞蛋很容易被沸騰分散掉，這樣子就有泡沫跟散蛋清的發生了。

除了等水加熱後放雞蛋，大家還要注意的是，水裡别忘了加了一點鹽。當火煮沸時，準備一個盛有少量水的小碗，将雞蛋放入碗中，煮沸鍋内的水，加入大約30-50毫升白醋，這可以加速雞蛋的凝固，然後再把火變成小火。此時碗中的雞蛋盡可能靠近沸水的邊緣，慢慢倒入鍋中，你可以用這個小火直到雞蛋自己慢慢凝固即可。切記不要把火轉到太大，因為一旦水沸騰，蛋白質很容易沸騰散開。

如果水燒開了，我們可以在勺子裡放一層油，然後把雞蛋倒進勺子裡。然後我們可以把雞蛋放進鍋裡，不用攪拌也不用澆水。大約兩三分鐘後，雞蛋會成型，然後在沸水中煮，煮出來的煮雞蛋真的又嫩又圓，而且對鍋一點都不粘哦，出鍋後非常好吃。

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