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鹌鹑蛋的12種做法

美食更新时间:2024-07-26 11:08:22

五香鹌鹑蛋可是大叔小時候的最愛，那個時候吃的還是裝在罐頭瓶裡的那種。每次生病好了以後媽媽才會給買來改善夥食，每年夏至的時候，老媽也會做上一鍋鹌鹑蛋。現在改成老婆做五香鹌鹑蛋了，因為外面真的不好買，也買不到了。買不到不要緊，我們可以在家做，自己在家做其實會更好吃。煮五香鹌鹑蛋，更入味更好吃有竅門，先熬好料水，再煮蛋，這樣煮的時間短，但是五香味更足。

鹌鹑蛋的12種做法（五香鹌鹑蛋這樣煮）1

鹌鹑蛋在蛋類裡可是一等一的補品，更重要的是鹌鹑蛋能增進飽腹感，吃飯之前吃幾個，能有效的控制食量，是減肥的好幫手。這個五香鹌鹑蛋非常簡單，但是成品的口感卻很好吃，不輸給那些肉菜，比雞蛋更容易被人體消化吸收,是老幼皆宜的營養滋補佳品。反正大叔就是一口一個停不下來了....今天大叔下廚房教你做五香鹌鹑蛋，味道正宗，做法簡單，絕對讓你愛不釋口，明天夏至正好做起來！

鹌鹑蛋的12種做法（五香鹌鹑蛋這樣煮）2

鹌鹑蛋 500克、紅糖 2塊、黃酒适量、生抽适量、排骨 2-4塊、茴香适量、桂皮适量、草果适量、香葉适量、大蒜适量、生姜适量

鹌鹑蛋的12種做法（五香鹌鹑蛋這樣煮）3

1、首先把鹌鹑蛋洗淨，放入鍋中，加入水煮開後，關火焖10分鐘左右（這樣容易去殼）即可；

鹌鹑蛋的12種做法（五香鹌鹑蛋這樣煮）4

2、然後把炒鍋預熱，加入少量植物油，放入生姜大蒜爆香，再加入排骨翻炒片刻，倒入黃酒、生抽；

鹌鹑蛋的12種做法（五香鹌鹑蛋這樣煮）5

3、接着加入紅糖、茴香、桂皮、香葉、草果等香料調味料，倒入去殼的鹌鹑蛋，再加入适量水，沒過鹌鹑蛋，蓋上鍋蓋，開中火煮開，再調小火煮15-20分鐘後熄火；

鹌鹑蛋的12種做法（五香鹌鹑蛋這樣煮）6

4、最後待鍋中鹵汁和鹌鹑蛋稍涼，将鹌鹑蛋盛入盒中，并倒入五香鹵水汁沒過鹌鹑蛋，晾涼後蓋上腌泡盒密封蓋，秋冬季節就直接放在室溫中，如果是夏季可以放入冰箱冷藏室，腌泡一晚上，使之入味，第二天即可食用！

鹌鹑蛋的12種做法（五香鹌鹑蛋這樣煮）7

鮮香美味的五香鹌鹑蛋就做好了，可以當做早餐配粥小菜，做面條的配料，百搭又美味！夏至快到了，動手試試吧！

鹌鹑蛋的12種做法（五香鹌鹑蛋這樣煮）8

大叔小提示

1、不怕麻煩的也可以剝殼後再鹵；

2、蛋殼滾一圈後有裂紋了才好讓湯汁入味；

3、如果沒有丁香肉蔻甘草這些，就用八角花椒香葉也可以的，就是香味沒這麼濃郁。

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