論牡蛎的美味

沒有誰能夠抵擋

生吃鮮美，烹制後的嫩滑

都讓人欲罷不能

生蚝營養豐富

營養專家也是認可的

今天就來盤點盤點

牡蛎的營養價值與健康功效~

一、妥妥的“鋅”之王

鋅元素在兒童的生長發育、傷口恢複、組織再生、維持正常味覺、增加食欲、以及精子的生成等方面有很重要的作用，生蚝則是含鋅最多的食物，每100克生蚝含鋅量達71.2毫克，并且利用率高，大個的生蚝吃一倆隻，基本就能滿足每日鋅的需求量，能預防多種鋅缺乏的疾病。

二、低脂高蛋白、零碳水化合物

100克生蚝含蛋白質10.9克，并含多種人體必需氨基酸，是絕對的優質蛋白食物；脂肪僅含1.5克，含豐富的不飽和脂肪酸；可喜的是，碳水化合物的含量為零！零！零！敲黑闆，重要的事情說三遍。讓你補充蛋白質的同時又不用擔心變胖，給減肥人群的低碳食譜上增加了高大上的主角。

三、營養豐富用途多

生蚝除了含鋅豐富之外，還含有鈣、磷、鐵、鎂、VB1、VB2等多種人體所需的營養元素；生蚝還有它的藥用作用：中醫的角度蚝通水氣，滋潤肺部，利于腎水，是補腎的佳品；生蚝不僅本身味道鮮美，蚝肉制成的蚝油也是極好的調味佐料，這也難怪生蚝享有“軟黃金”的盛名。

做法多樣，味道鮮美：生吃、炭烤、蒸着吃、炒着吃、做湯吃……既然生蚝這麼好，是不是應該多多益善，想吃就吃呢？

四、NO！NO！NO！

生蚝不僅含鋅豐富，含銅量也不少，100克生蚝含銅11.5毫克，吃太多的生蚝容易銅超标，再好吃的東西也不能多吃，營養均衡最重要。

脾胃功能較差的人盡量少吃，尤其不要生吃，當心腹瀉；有海鮮過敏的人也要注意，孕婦也盡量少吃，生蚝和其他海産品一樣，屬于寒涼性食物，而且如果生吃的話也存在食品安全的風險。沒有哪種食物能提供所有的營養，保證食物多樣，營養均衡才是最重要的。

您或許不知，牡蛎還是一味中藥。

說到這，很多人對它在男女腎事方面的功效倒是一清二楚，殊不知，它的作用遠非如此！

當牡蛎配上其他中藥，又會折射出什麼樣的結果呢？

一、牡蛎配麻黃根、黃芪

牡蛎鹹寒，功能止汗、補腎、安神，治男子虛勞；麻黃根甘平，功能止汗固虛；黃芪甘溫，功能益氣固表。三藥相伍，治諸虛不足及新病暴虛，津液不固，體常自汗，夜卧盜汗之證，亦即《太平惠民和劑局方》牡蛎散之意。唯牡蛎之用量，不用則已，用必30克，甚至更多。

二、牡蛎配石膏

牡蛎鹹寒，功能補腎、清熱、除驚恚怒氣；石膏甘寒，功能清熱瀉火除煩。兩藥合用，治産後多衄。蓋産後腎元本虧，倘懷煩懑驚恚怒氣，則情志過極，火動于内，迫血妄行，故易緻衄。此兩者相伍，使熱清、火瀉、神安，則若釜底抽薪，衄自不作。

三、牡蛎配醋艾

牡蛎鹹寒，功能清熱散結，止帶下赤白；艾葉辛溫，功能溫經理氣止血，得醋炙則增酸收之力。兩藥合用，一寒一熱，能散能收，可治婦人月水不止。寒熱虛實均宜。

四、牡蛎配玄參

牡蛎鹹寒，鹹能軟堅，可消癥瘕積塊、瘿瘤瘰疬；玄參苦鹹涼，功能滋陰降火解毒，治癰腫瘰疬。兩藥合用，益增消散之力，可治男女瘰疬瘿瘤。或加海藻、夏枯草同用，其效更佳。

五、牡蛎配貝母

牡蛎功能清熱化痰軟堅；浙貝苦寒，功能消痰散結，清熱洩降，可消痰結、瘰疬及瘡瘍腫毒。兩藥合用，可治痰核、咽腫、喉痹。

六、牡蛎配蒼術

中醫認為腎主骨，牡蛎久服補腎強筋骨，藥理研究亦證實其含有大量碳酸鈣，可治缺鈣，中醫理論與西醫藥理相吻合；蒼術具斡旋大氣之功，有很高的營養價值，且能增強人體免疫機能，故現代有作為營養品而服食者。兩藥合用，可治小兒缺鈣、佝偻病。

七、牡蛎配鼈甲

牡蛎功能去脅下堅滿，消癥瘕腫塊；鼈甲鹹平，功能養陰清虛熱、軟堅散結。兩藥合用，相輔相成，可消脅積，肝脾腫大、肝硬化等恒用之。

八、牡蛎配花粉

牡蛎功能清熱止渴；天花粉甘微苦酸、微寒，功能生津止渴降火潤燥。兩藥合用，可治消渴之以上消為主，亦即多飲多尿者。

乳山牡蛎

産自山東膠東半島的東端，這裡是寒暖流交彙，海水溫暖，浮遊生物豐富，為牡蛎提供了大量食物。

生長在這裡的【博士生蚝】個頭碩大，基本上都能有大半個手掌那麼大（2~3兩重），裡面的牡蛎肉也很肥美。

嫩嫩的牡蛎肉，形态豐滿，口感極為柔嫩。

在明亮的光照下，晶瑩、透亮、水靈，仿佛一掐就能出汁兒。

輕咬之下，肉爆開，海水的鹹鮮味、牡蛎肉的清爽甘甜滋味，一同在口腔中融合，妙不可言。

吃牡蛎，當然是越新鮮越好！【博士生蚝】都是帶殼的新鮮牡蛎，商家收到訂單後，當天捕撈，當天發貨，選用京東或順豐快遞，配送前泡沫保溫箱、冰袋一應俱全。

每一份牡蛎還會贈送三件套，包括專業開牡蛎刀、保護手套以及芥末。

如果...

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