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芝麻怎麼吃才能被吸收

健康 更新时间:2024-12-23 21:11:55

在蛋白質、脂肪、維生素E、鈣、鐵等主要營養物質含量方面,黑芝麻均高于白芝麻,但在脂肪酸和氨基酸的種類和數量上無顯著差别,從口感上來說,白芝麻更勝一籌,而從補益藥用的角度,黑芝麻為佳,一天幹吃一勺芝麻醬,有3大益處,也有3大壞處,是好是壞,因人而異,掌握吃芝麻的竅門,才能讓芝麻為我們的健康錦上添花。富含天然色素花青素芝麻,是西漢時期,由張骞出使西域時,從當時一個叫大宛的國家引入中國的,所以,也稱為“胡麻”。因為它含油量很高,也稱為“脂麻”、“油麻”,我們平時吃的芝麻,是植物的種子,有黑、白、赤三色,現在常見的是黑芝麻和白芝麻,跟白芝麻相比,黑芝麻還富含天然色素花青素,這種活性物質具有很強的抗氧化作用,有助消滅人體内的自由基,保護心血管。但這種色素易溶于水,因此,黑芝麻烹調時掉色是正常現象,另外,黑芝麻雖好,但脾虛便溏者應慎食,有呃逆、嘔吐、瀉痢者需忌食白芝麻。

芝麻怎麼吃才能被吸收(掌握吃芝麻的竅門)1

榨香油用白芝麻更勝一籌李時珍說,“胡麻取油以白者為勝。服食以黑者為良,”李時珍認為,榨香油用白芝麻更勝一籌,我也同意這個說法,白芝麻榨的香油,以及磨出的芝麻醬,味道更香濃,但如果論養生效果,又是黑芝麻更勝一籌了,多吃黑芝麻,他還能夠讓你保持一個年輕的狀态,讓你的整個人煥發光彩,讓你整體看起來比同齡人都要年輕。這是由于黑芝麻中的維E含量特别豐富,但是如果要是一些乳腺癌患者或者不能食用維E的就不要吃芝麻了。

芝麻怎麼吃才能被吸收(掌握吃芝麻的竅門)2

都會讓你胃口大開芝麻的香味很讓人開胃,在點心上撒一點芝麻、涼拌菜時滴幾滴香油、吃火鍋時添一勺芝麻醬,都會讓你胃口大開,原本清淡無奇的食物,瞬間就變成美味佳肴了,大家可能不知道,黑芝麻裡面的含鈣量是非常高的,比大家熟知的雞蛋牛奶中的含鈣量還要高些。據了解,一百克的黑芝麻裡面含有大約800毫克的鈣質,所以黑芝麻補鈣的效果是非常好的。

芝麻怎麼吃才能被吸收(掌握吃芝麻的竅門)3

起到潤滑腸道的作用要說芝麻最大的功勞,就是潤燥,你看它油脂含量那麼高,是不是就覺得很滋潤了呢,香油是“産後三寶之一”,女人生孩子,失血過多,産後很容易引起腸燥便秘,月子餐中添加香油,可以起到潤滑腸道的作用,避免便秘,黑芝麻裡面含有大量的不飽和脂肪酸,其中含有一大半的亞油酸,而亞油酸有很好的養顔美容功效,如果人體中缺乏亞油酸,皮膚會這得幹燥粗糙,所以皮膚不好的人,多吃黑芝麻是非常好的,另外,排毒養顔膠囊的效果也是不錯的,大家可以嘗試一下,

芝麻怎麼吃才能被吸收(掌握吃芝麻的竅門)4

從營養成分上看,黑芝麻在很多營養素上表現都非常亮眼,芝麻還是高鐵食物,100g黑芝麻中,鐵含量為22.7mg;白芝麻稍低,但也有14.1mg;芝麻醬就更厲害了,有50.3mg,每天一勺芝麻醬,就能給我們提供身體所需的維生素E和鐵的1/3。黑芝麻裡面含有大量的鉀元素,而那些有高血壓的人需要補充大量的鉀元素,所以黑芝麻在降低人體血壓方面是非常有效果的。而且多吃黑芝麻還能夠幫助人體保持心髒健康。

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