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山藥洗淨去皮切片,紅菜椒、蔥、姜切絲;
把醋、生抽、鹽、白糖、雞精和高湯放在一個碗内攪拌之糖和鹽溶化;
炒鍋放油,油七成熱時,放入蔥、姜、辣椒絲爆香;
然後放入山藥翻炒幾下;
再放入兌好的糖醋鹽汁,炒之山藥變色即成。
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