大家喜歡吃魚嗎？魚具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、礦物質的良好來源，魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲。今天，小編給大家安利幾道魚的做法。
烤魚
今天小編介紹的烤魚做法是不需要用烤箱也可以的。首先，準備材料：鲈魚、蔥、姜、蒜、辣椒、洋蔥、豆瓣醬、料酒、生抽、醋、鹽、胡椒粉。做法：①把鲈魚處理幹淨，改刀。放入适量料酒、鹽，将魚身抹勻，腌制十分鐘。②蔥、香菜、辣椒洗淨切段。洋蔥一半切丁，一半切絲。大蒜切末。豆瓣醬切碎。③首先，起油鍋，放入豆瓣醬，炒出紅油。然後加入蔥、香菜、辣椒、洋蔥、蒜末、姜，加水。最後放入适量醋、生抽、胡椒粉拌勻，大火燒開轉小火 。④錫紙刷油，放鲈魚，刷油，再蓋一張錫紙，包好。平底鍋刷油，放入包好的魚，中火煎十五分鐘。⑤剝開錫紙，将魚翻身。放入洋蔥絲、辣椒段、蒜末、蔥花、香菜。澆入燒好的湯汁。燒開即可。
清蒸羅非魚
羅非魚刺較少，價格還不貴，清蒸羅非魚是個不錯的選擇。材料：羅非魚、蔥姜蒜、蒸魚醬油、料酒、油、鹽。做法：①把魚處理幹淨。在魚身劃幾刀。姜切片，大蒜切細平鋪在碟子上，魚肚也塞一些。②将魚放在碟子上，撒上姜絲，入鍋蒸八分鐘左右。蔥切絲，大蒜切絲。③将碟子的水倒掉，鋪上大蒜，澆上蒸魚醬油。用平底鍋将油燒開，迅速淋在魚上面。最後把蔥絲放上就可以了。（做法來自知乎）
最後，為大家安利一道魚湯。
鲫魚菌菇湯。材料：鲫魚、白菜、玉米、杏鮑菇、蟹味菇、平菇、茶樹菇、金針菇、香菇、莴筍、胡蘿蔔。做法：把材料都處理好。①鍋裡倒油，下姜片。油燒制七成熱放入鲫魚，煎至兩面金黃。②倒入适量料酒，加入開水，放入蔥結（就是蔥打結）。中小火焖20分鐘。③放入白菜、玉米、杏鮑菇、、蟹味菇、平菇、茶樹菇、金針菇、香菇。倒入煮好的魚湯，放入莴筍、胡蘿蔔，倒入适量的鹽。④待水燒開，轉小火炖十五分鐘。最後倒入一點白胡椒。
好了，小編安利完畢，希望大家動起來。
PS：圖片均源于網絡。
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