頂級私房菜紅燒帶魚?孩子不喜歡吃魚，因為刺多，選了刺較少的帶魚，做的紅燒，偏甜口，好吃到光盤哦，做法簡單，新手也能掌握，接下來我們就來聊聊關于頂級私房菜紅燒帶魚?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

頂級私房菜紅燒帶魚

孩子不喜歡吃魚，因為刺多，選了刺較少的帶魚，做的紅燒，偏甜口，好吃到光盤哦，做法簡單，新手也能掌握

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用料

• 帶魚 一斤
• 生姜 4片
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 鹽 少許
• 料酒 一勺
• 白糖 一勺
• 香菜 1根
• 幹辣椒 2-3個
• 蚝油 1勺
• 陳醋或白醋 半勺
• 澱粉或面粉 一小碗

做法步驟

1、帶魚去頭去尾洗淨切段，把肚子裡黑色的膜去掉，不然會腥

2、姜切小塊，蒜切丁或片備用

3、香菜洗淨切好備用

4、倒入一勺料酒，生姜，鹽抓勻

5、蓋上保鮮膜腌制一小時，中途可以晃動幾次，便于入味（屋子裡氣溫較高且幹燥，蓋保鮮膜防止魚肉變幹，如果濕度大，也可以省略保鮮膜哈，而且有保鮮膜，中途晃動的時候可以随意不必擔心灑出汁水）

6、腌制同時，可以調制一碗料汁，将生抽，老抽，蚝油，糖，醋混合，放入适量清水（清水的量以需要的湯汁量為準，建議湯汁多留一點比較好吃，我這次清水加的有點少，最後湯汁都收幹了）

7、用澱粉包裹住魚段，用手輕揉以保證粘上，這樣一會煎的時候不容易粘鍋

8、帶魚入油鍋煎至兩面金黃，不要急于翻面，大概中小火一至兩分鐘以後再試探性翻面哈，免得都魚段破碎

9、放入蒜丁和幹辣椒爆香以後，倒入調好的料汁，直至收汁到适宜的量，即可關火出鍋

10、碼上香菜，可以開始吃喽，再多點湯汁就更好了

小貼士

1.如果想放更多的水在料汁裡，以便有更多的湯汁，記得，要麼放适當的鹽或者生抽，要麼腌制的時候多放一點鹽，腌制時間長一點，不然味道會變淡 2.煎魚不要急着翻面，不然會碎哈

帶魚的營養功效

1.預防癌症

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。

2.提高智力

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發育，提高智力有很好的幫助。

3.預防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

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