紅燒肉沫茄子做法?茄子洗淨,切去頭尾後均勻切成3段;蔥、姜、蒜切末,今天小編就來說說關于紅燒肉沫茄子做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
茄子洗淨,切去頭尾後均勻切成3段;蔥、姜、蒜切末。
将每段茄子切條狀。
鍋中倒入适量食用油,燒至7成熱後下入茄條。
炸至表面金黃後撈起,轉大火把油再次燒開後,重新将茄子放入鍋中,複炸20秒後撈出,瀝油備用。
鍋中留底油,倒入肉末,翻炒至發白。
放入豆瓣醬和蔥、姜、蒜,翻炒均勻。
倒入炸好的茄條,再倒入生抽和水澱粉,翻炒均勻。
炒至醬汁粘稠即可出鍋。
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