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香辣胡蘿蔔炖牛肉家常做法

美食 更新时间:2024-10-02 10:45:17

胡蘿蔔炖牛肉

主料:牛肉(肥瘦)100克 胡蘿蔔250克

調料:醬油30克 料酒15克 鹽4克 白砂糖10克 大蔥25克 姜25克 花椒2克 八角2克 植物油15克

香辣胡蘿蔔炖牛肉家常做法(這道胡蘿蔔炖牛肉在常州已熱賣了6年)1

制作過程

1.将牛肉切成塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出控淨水,再用清水沖去浮沫;

2.胡蘿蔔洗淨,切成滾刀塊;

3.蔥切段、姜切片;

香辣胡蘿蔔炖牛肉家常做法(這道胡蘿蔔炖牛肉在常州已熱賣了6年)2

4.将鍋置于旺火上,倒入植物油燒熱,放入花椒、大料、蔥段、姜片煸炒出香味,放入焯好的牛肉塊煸炒,加上料酒、醬油、清水(沒過牛肉塊5厘米)、白糖,燒沸後轉用小火;5.炖至牛肉塊八成熟時加上精鹽和切好的胡蘿蔔塊,炖至牛肉塊、胡蘿蔔熟透即可。

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