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飯店裡的花生芽怎麼做菜

美食更新时间:2025-01-21 15:39:42

可能很多人也沒有吃過，吃過綠豆芽也不一定吃過花生芽，其實啊花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據各人的喜好搭配食用。今天我們那就用與五花肉跟花生芽，來個小炒菜，做法簡單好吃，比炒綠豆芽還簡單！

（視頻觀看更詳細）

花生芽炒肉絲準備食材：

主料：花生芽500克五花肉100克青紅椒100克蒜20克洋蔥50克

調味：東古一鮮醬油10克蒸魚豉油10克生抽10克雞精3克味精2克糖5克鹽3克香油10克

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）1

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）2

我們要挑選花生的時候,要選白皮的,顆粒飽滿的,沒有凹凸畸形的，選用不發黴的花生芽顆粒飽滿，花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能夠生吃，而且營養還特别豐富的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”，也叫長壽芽。

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）3

首先選用優質花生芽清洗幹淨即可。

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）4

将花生芽選用500克改刀，切出花生芽的根部，因為有一些根部不可以吃。

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）5

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）6

花生芽比比較長的部分，我們再改一刀，切成斷，不然太長吃起來就比較費勁。

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）7

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）8

選用五花肉切成切條，我們選用肉沫也是可以的，看看家裡哪些比較多就用哪些。

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）9

青紅椒切成絲，蒜拍成泥！洋蔥切成絲，顔色和入味好吃好看！

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）10

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）11

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）12

油溫燒到5成熱後我們将花生芽下入油中炸，目的主要就是讓花生芽快速成熟！我們如果過水也可以，但是水中加入适量的油也是可以的。

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）13

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）14

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）15

五花肉煸炒出油，加入紅椒絲和料酒小火炒香去腥增香！

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）16

我們的肉絲炒香後，再加入剛剛過油的花生芽翻炒一下。

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）17

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）18

調味：東古一鮮醬油10克蒸魚豉油10克生抽10克雞精3克味精2克糖5克鹽3克香油10克，根據個人口味進行微調。

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）19

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）20

炒的時候我們的火不能過大，不能炒過長時間，保證花生芽的脆度！

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）21

炒制入味，下入我們的鍋中墊底加入洋蔥！

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）22

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）23

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）24

我們的肉絲炒花生芽就制作完成啦！

1花生芽要選用顆粒幹淨飽滿的。

2我們的配菜可以根據個人口味進行放，喜歡吃辣可以放一些辣椒。

3我們的醬汁口味有點醬香甜口型的，也可以根據個人口味調制。

飯店裡的花生芽怎麼做菜（餐廳花生芽炒肉絲）25

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