廣西桂林荔浦芋頭扣肉做法-tft每日頭條

廣西桂林荔浦芋頭扣肉做法

美食更新时间:2024-09-30 03:15:40

廣西桂林荔浦芋頭扣肉做法（廣西特色美食桂荔浦扣肉）1

前些年，随着《宰相劉羅鍋》的熱播，荔浦芋頭也随之火了一把。

在荔浦，芋頭的傳統吃法是作成扣肉。這到菜的做法還是有些講究，但是幾乎家家都會做，逢年過節，婚喪嫁娶都少不了這道菜。

扣肉者，首先自然要準備一塊肉，放入适量的鹽，糖，白酒腌制一兩天，并在其周圍抹上蜂蜜，再炖煮20分鐘，待肉快熟之時拿出來後切成長方行塊狀。同時将芋頭也切成和肉塊同樣的大小，然後放入油鍋油榨十幾分鐘，待到芋頭周圍成黃色油榨狀後撈出。

等到芋頭和肉都冷卻後，拿出一個大碗，把芋頭和肉塊互相鑲嵌着立着排入碗内，這時碗内就是一塊肉一塊芋頭排成，這些東西隻能與碗口平齊。再将這碗扣肉放入高壓鍋蒸煮一刻鐘，拿出來後，用一個比碗口大的盤子倒扣于碗上，最後将碗和盤子迅速翻轉過來，将碗拿開，盤中就是一道做好的扣肉了。

上桌前，可在盤子周圍用些西紅柿片做點綴，或是在扣肉上撒些蔥末，這樣扣肉就做好了。

這道菜看上去精緻美觀，做得好自然是色香味具全，加上正宗的荔浦芋頭，香疏松軟。一般都是一次同時夾平行的肉和芋頭，一口咬下去吃到嘴裡有芋頭的香味和肉的鮮美，兩者融為一體極為可口。

沒有荔浦芋頭，用土豆代替來試試可能也會不錯，品嘗一下正宗的桂林名菜——荔浦扣肉。

東坡肉的故事

古代皇帝為什麼一定要吃素餃子？

中華飲食：滿族特色菜

聲明：感謝作者，版權歸作者所有，若未能找到作者和原始出處，還望諒解，如原創作者看到，歡迎聯系“華夏文化傳播網“，我們會在後續文章聲明中标明。如覺侵權，請聯系我們，我們會在第一時間删除，感謝!

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食活的花甲怎麼保存方法
1、用食鹽水養，加滿鹽以後，等一會大概20分鐘上下，花蛤剛開始冒頭了，證實夠鹹了。就可以養了。花蛤是... 2023-07-08
美食白粥怎麼做
1、先取出适量的香米，然後用水洗幹淨。2、将鍋清洗幹淨，加入适量的水。3、往裡面加入已經洗幹淨的香米... 2023-07-08
美食山楂奶球制作方法
1、用料：山楂糕适量、酸奶20克、奶粉280克。2、山楂洗淨去核，500克山楂肉加一碗清水煮開煮到山... 2023-07-08
美食豬肝菜做法
1、豬肝洗淨，切成0.3CM的薄片，倒入生粉和生抽，腌制10分鐘。2、二顆青菜，放點鹽，泡水裡10分... 2023-07-08
美食怎麼做炸土豆餅
1、準備材料：土豆2個、面粉200克、花椒粉、鹽少許；2、土豆洗淨，置高壓鍋中隔水蒸15分鐘，趁熱去... 2023-07-08
美食燒蟹的正确方法
1、把螃蟹洗淨切成兩半，注意要買活螃蟹，這樣燒出的螃蟹肉才鮮滑。2、把蔥先洗淨，切成小段。3、把姜片... 2023-07-08
美食怎樣煮羊排好吃又簡單
1、把洋蔥，蒜切片，加入鹽，白砂糖，生抽，老抽，白胡椒粉，蚝油。拌勻。2、給羊排按摩好了以後，用保鮮... 2023-07-08
美食泡芙做法
1、90克牛奶、40克黃油、2克鹽，加熱至沸騰；篩入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以。2、溫度降到... 2023-07-08
美食廣東正宗焖牛腩的做法
1、牛腩用清水浸泡10分鐘，然後把雜物除去，清理幹淨。2、鍋裡放水和适量的花椒，待水燒開，把牛腩切成... 2023-07-08
美食伏羲與烤肉
1、伏羲與烤肉是一道菜品，主要食材有牛肉等，調料有鹽、孜然、辣椒粉等，制作方法是将食材抹上一層油，然... 2023-07-08
美食檸檬冰糖醬的制作方法
1、5個檸檬約600克。先用少量鹽輕輕搓揉檸檬表面以去除蠟質，然後洗淨。2、将洗好的檸檬剖開，取出果... 2023-07-08
美食和包蛋怎麼做不爛
1、首先要記住溫水的時候就要把蛋打進去，一定不能是滾開的沸水。2、也就是水剛起小泡，還沒有沸騰，打入... 2023-07-08
美食芝士片怎麼吃簡單做法
1、原材料：生雞蛋2個、芝士片2片、食用油适當、食用鹽1/3湯匙、大蔥适當、白砂糖适當、白芝麻少量。... 2023-07-08
美食鹹紅豆沙的制作方法
1、将浸泡黑糯米的水過濾出來，倒入糯米粉中，揉成糯米面團，生面團的顔色是淡淡的粉紫色；2、取小塊面團... 2023-07-08
美食孕婦吃的燕窩怎麼做
1、用料：燕窩1盞、冰糖5g、椰汁15g。2、取出一盞燕窩，放進一個幹淨的碗裡，這個碗一定要沒有油沒... 2023-07-08
美食蔬菜色拉如何做
1、主料：圓白菜200克,番茄80克,黃瓜60克。2、輔料：青椒30克。3、調料：色拉油15克,鹽2... 2023-07-08
美食孜然洋蔥羊肉步驟
1、羊肉片适量、洋蔥适量、鹽适量、雞精适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。2、做法：把洋蔥切絲。鍋内倒入适... 2023-07-08
美食玉米粒蛋糕怎麼做
1、新鮮的玉米粒煮熟，瀝幹水份，可用廚房紙吸幹水分。2、篩入5g左右的低粉。3、搖晃幾下，讓每顆玉米... 2023-07-08
美食礦區美食
1、豆渣窩窩：用玉米面或米面，摻豆渣加鹽、花椒面捏成餅子，上鍋蒸熟即食，吃起來非常可口。2、扒糕：既可作主食，也可為一道菜，祛暑解渴，别有風味。3、肉罐肉：其外形美觀、色澤鮮亮、敦實大方，摸着光滑細膩，使用起來極其方便。4、漂抿曲：具有長如挂面、細如毛粉、清香利口、鮮味撲鼻、富有營養，風味别緻等特點。5、豆葉菜：制這種豆葉菜，自然是以豆葉為原料。采摘豆葉的時節，應在“白露”前後。屆時平定人都會結伴 2023-07-08
美食紅豆白玉甜湯怎麼做
1、紅豆，糯米粉，蜂蜜。2、紅豆入高壓鍋，加水高于紅豆一指高，高壓煮至紅豆酥爛。3、糯米粉加水和成面... 2023-07-08
美食素丸的制作方法
1、材料：土豆120克、胡蘿蔔120克、幹粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個、面粉75克、... 2023-07-08
美食自己做簡單好吃面條
1、把豆角和西紅柿洗幹淨，然後切開，放在小盆子裡；2、鍋裡倒點油，把火慢慢打開，然後倒入西紅柿和豆角... 2023-07-08
美食海虹放冰箱能放幾天
1、新鮮的海虹保存方法:沒有去殼的新鮮海虹，用濕布包起來放到冰箱冷藏保存，一般可以存放三、四天。2、... 2023-07-08
美食吃火鍋可以吃哪些食材
1、蔬菜：西紅柿、白菜、生菜、莴筍葉子、土豆、藕、白蘿蔔、豌豆苗、菠菜、茼蒿、香菜等等。2、肉類：牛... 2023-07-08
美食減肥刮油吃什麼水果
1、猕猴桃猕猴桃富含維生素C，其含有的特殊成分能把人們食用的蛋白質分解為小分子胺基酸以利人體吸收，減... 2023-07-08
美食咖喱飯怎麼做才好
1、不要提早加雞塊，在做咖喱的時候，大家應該要注意，雞塊不要加的太早，因為在做咖喱的時候還有很多的食... 2023-07-08
美食地溜子腌制方法
1、白菜适量，地溜子适量，紅椒适量，姜适量，蒜适量2、白菜切塊，不要太碎。3、紅椒、姜、蒜根據喜好決... 2023-07-08
美食不用烤箱的蛋糕面包做法
1、把雞蛋磕入盆中，雞蛋最少兩個，多則三個。2、再加少許清水，然後拿蛋抽順着同一個方向快速攪拌，直到... 2023-07-08
美食酥肉丸子湯怎麼做
1、雞蛋打散，放少量鹽，烙成雞蛋餅。2、雞蛋餅切菱形條，火腿腸切片，大蔥、菠菜切碎備用。3、炒鍋燒少... 2023-07-08
美食雞米花的做法
1、材料：雞胸肉：250g、鹽：少許、黑胡椒：少許、耗油：10g、雞蛋：1個、玉米澱粉：20g、面包... 2023-07-08

tft每日頭條

> 美食

> 廣西桂林荔浦芋頭扣肉做法

廣西桂林荔浦芋頭扣肉做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注