難度:配菜(中級) | 時間:30~60分鐘 |
主料 | |
扇貝6個 | 蒜2頭 |
粉絲1把 | 花椒10顆 |
花生油适量 |
1. 扇貝洗幹淨,貝殼刷幹淨
2. 扇貝用料酒,胡椒粉,鹽,糖各少許腌制20分鐘
3. 粉絲熱水燙開
4. 蒜兩頭剝好壓成末,其中一半用澱粉拌,小火加油慢炸,然後與另一半拌均勻
5. 在貝殼上擺好,最底層放粉絲,粉絲上放扇貝,扇貝上放蒜蓉,淋上少許蒸魚豉油
6. 蒸鍋水燒開,放入扇貝,蒸5分鐘
7. 鍋内少許油,放入花椒,出味,濾除花椒,把熱油分别澆到各個扇貝上
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