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牛肉肉排的做法

美食更新时间:2024-07-19 13:14:15

牛肉肉排的做法?主料：牛裡脊肉100克、雞蛋1個輔料;澱粉15克/面包糠适量.，我來為大家科普一下關于牛肉肉排的做法?以下内容希望對你有幫助!

牛肉肉排的做法

主料：牛裡脊肉100克、雞蛋1個。

輔料;澱粉15克/面包糠适量.

牛肉剔去筋膜，切小塊，加水沒過牛肉，放上檸檬片浸泡1小時泡出血水，中途可多次換水。沒有檸檬可以放1片姜以去除腥味。

牛肉瀝幹水分，放到攪拌機攪拌成泥。

加入半個蛋清和少量鹽，按一個方向攪拌均勻。另外半個蛋清及蛋黃放在盤子裡備用。加入澱粉。攪拌均勻。

加入少量食用油，大概3克左右，攪拌均勻。然後腌制10分鐘左右。

手上搓成圓球，然後稍微壓扁成牛肉排的樣子。

然後輕輕地放入蛋液裡裹上一層蛋液。再裹上一層面包糠。

熱鍋刷油，開小火，将牛肉排放到鍋裡小火煎至，蓋上鍋蓋小火焖會，翻面繼續小火煎。

煎好的牛肉排，切成合适大小就可以給寶寶吃了。

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