【戰友美文】哈，包子、餃子加面條——至今也是生活中不可或缺的“三寶”[玫瑰][贊]我（郭 磊）小的時候這些都是過節、過生日才能享用到的美食[玫瑰]于天松老領導所稱頌的“膠東大菜包”[玫瑰][謝謝]不僅好，而且還是很有名滴（身為煙台萊陽人的老領導說其沒有名是自謙哈[笑]）。

民以食為天。尤其是當下疫情嚴峻居家隔離的[捂臉]如有膠東大菜包“儲備”，食無憂哈[謝謝][笑][作揖]

高宗如 攝制

于天松 書寫

《膠東大菜包》

圖文/于天松

如果有人問我，說起包子，

有網帖說，

全國有十大名包。

南方有：

叉燒包、小籠包、韓包，

三丁包和生煎包。

北方有：

烤包、水煎包、灌湯包，

慶豐包和狗不理包。

我吃過其中六種，

各有特點，

味道确實好。

但共同缺點是，

肉油多，

餡單調，

蔬菜少。

多蔬少肉，

才合養生需要。

膠東民間，

有種大菜包，

曆史多久，

無從考。

吃這包，

喝稀飯，

就鹹菜，

美佳肴，

飯菜都有了。

特别是，

剛出鍋的包，

籠蓋一揭，

雲霧缭繞，

雪白熱騰的大包，

趁熱吃最好。

凡吃過的，

都說好。

膠東人走親戚，

也帶這種包。

難忘小時候，

去大舅家，

腼腆吃不飽，

回走半路就餓了。

我翻開籃子，

吃了個大菜包。

因這包大，

籃子立時塌下不少。

母親一看就火了，

嫌大舅留得狠，

從此斷親了。

膠東大菜包，

首先是個大，

一般人，

兩個吃不了。

發面的，

對胃好。

上面一溜褶，

像山頂小道。

最主要，

是餡好。

豬肉大白菜，

配以木耳粉條，

豆腐幹海米，

用花生油調。

也可包蘿蔔包，

茴香包，

苔菜包。

近幾年為養生，

又興開了山麻楂包，

蒲公英包，

堿蓬菜包，

槐樹花包。

野菜為原料，

沒農藥。

這種餡的包，

菜多營養好，

維生素高。

我常凍在冰箱裡，

吃時熱透，

和剛出鍋時一樣好。

山麻楂

菜包菜包，

招财又進寶，

可惜少有人知道。

我敢說，

如果皇帝來吃一遭，

定會賜名：

天下第一包。

膠東大菜包，

像膠東人，

個頭大，

淳樸實在厚道。

各地食品，

你說你的好，

他說他的好。

叫我說，

口味不同，

愛吃就好。

膠東大菜包好，

少有人知曉。

我說道說道，

炫耀炫耀，

想讓更多人知道。

希望朋友再來膠東，

莫忘嘗嘗大菜包。

也從中明白一個理，

世間的東西，

出名的好，

不出名的，

也不一定不好。

附老領導老戰友及親屬“美評”、“詩贊”——

蔣士東：膠東菜包，最大的包子。經常有戰士吃多了，站崗站不了。

趙廷旺：看了天松老戰友寫的（膠東大菜包）引起了我的食欲，特别是各種野菜大包子好吃有營養，饞的都快流口水了。哈哈。

尚美玲：俺哥誇的這大包子比電視廣告棒接地氣。大菜包子不僅好吃，又好存放。關鍵是營養健康吃舒服，營養放心。還價廉實惠。天下第一包美譽當之無愧老少皆宜延年益壽！

晴天兒（網名）：贊同叔叔的說法，膠東鲅魚餃子有名，其實膠東半島最好吃的還是包子。各種餡料，想吃就包，囊括所有肉菜海鮮，沒想到的可能會吃到。有時吃起來感覺很意外，這———也能包？好吃不就齊了嗎！膠東大包肉少菜多，喜歡可以吃到撐，但是菜多吃撐了也吃不壞人，菜包内容豐富，不同季節有不同餡料的包，吃着美味的包子，感覺生活的美好，飽餐一頓會給你帶來味蕾和生活的滿足感。

周風英：膠東大菜包營養豐富、美味可口、遠近聞名！好吃！

聶建國：膠東大菜包是我們膠東人常吃的，并且保留至今的傳統品牌。

王中明：讀着讀着，不知不覺坐到了一位膠東老鄉家裡的桌旁，吃着膠東大菜包，白菜餡的，喝着稀飯，就着鹹菜。一頭汗，雲霧缭繞。噢，原來當年，那孩子從大舅那回家的路上，背簍裡是大菜包。大菜包見證了那孩子的饑餓，見證了北方人的悲歡，更見證了這片土地上，社會發展，欣欣向榮，蒸蒸日上，人的生活，越過越好。

李忠殿：于政委：您詩中所說“膠東大包子”，在我們文登，叫“文登包子”。“文登包子”在上世紀六、七十年代就小有名氣，一直沿續至今。記得我小的時候來文城，最享受的事就是，到包子館吃一頓文登包子。那感覺就是吃了一頓山珍美味！民間家家都包，大多都以白菜為主，配上豬肉、粉條、豆腐，各家味道不一，但大同小異，特别好吃。長大了走南闖北，吃過各地的包子，就是感覺沒有文登包子好吃！這真是親不親，家鄉人，美不美，家鄉水！

姚進國：老首長的《膠東大菜包》勾起了我的回憶。在連隊時候經常能吃到。那包子得用兩手捧着吃，一隻手不好拿。連隊執行急難險重任務的時候，連首長一聲“大家使勁幹，晚上吃包子！”這一句話頂半天政治課。1978年在海陽打坑道。三班倒，非常辛苦。晚飯飲事班把包子送山上，我吃得飽飽的還偷偷的用報紙包一個藏右縫裡，半夜裡偷偷的吃，那味道比現在五星級賓館的山珍海味還要好。轉業回來自己也試着包過一兩回，但怎麼也吃不出沒當年的味道。下回我們去煙台，老首長别忘了請我們吃這大包子啊！

洪曉東：出名的好，不出名的不一定不好！出的是名，要的是好。

廉茂啟：贊！松領導的＂膠東大菜包＂——

要說全國包子名稱

真不少，

您都吃出美味道；

要說那裡包子好？

南北調餡不一樣，

包子味道不一樣。

您認為要數—

膠東大菜包！

菜多好吃味道好，

這是您對家鄉大菜包，

—來炫耀！

思念家鄉不忘本，

留戀童年時光好，

雖然缺穿吃不飽，

大菜包子味道好。

至今還是忘不了……

崔相玲：@于局長 膠東的大菜包，描述的好，菜包菜包，招财又進寶，我的最愛，每次歇鍋熱騰騰最好吃，吃幾個都不嫌多。

孫明勇：@天松 大贊《膠東大菜包》——

這包有名那包響，

不如膠東大包香。

膠東本是咱故鄉，

大包鄉情永不忘！

谷雨：于政委筆下的膠東大菜包，見其形，聞其香，讓人唾涎！膠東的飲食文化自古聞名，難得政委妙筆宏揚！

宋協勇：贊松政委——

遊走四方，吃遍天下。

山珍海味，雞鴨魚蝦。

不屑一提，單說“包”話。

全國名包，南北皆誇。

親嘗有六，味道不差。

若論養生，肉多菜乏。

膠東褶包，面白個大。

味美可口，品相不差。

政委偏愛，以詩誇它。

勝似廣告，樂壞商家。

有助促銷，一段佳話！

王世生：政委好！《膠東大菜包》寫的好！妙筆生輝，好似聞到大菜包的味道，還有膠東的大饽饽（饅頭），當年在部隊時承吃過膠東大菜包和大饽饽，确時香甜可口，回味無窮，等有機會再去煙台品嘗膠東美食大菜包。

湯華中 攝影

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