炒西蘭花，記住不要焯水和直接炒，教你一招，脆嫩入味，營養解饞。西蘭花也叫花椰菜，有白色和綠色兩種，營養都很豐富，但綠色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字聽起來也上檔次，所以西蘭花比普通花菜要更受歡迎一些。對于這種蔬菜的味道愛吃和不愛吃是兩種極端，和吃榴蓮是一個道理，喜歡的純喜歡，不喜歡的也不會吃，我覺得最主要的還是做法沒掌握好，導緻口感差。在炒西蘭花的時候，我們很多人都是先焯水，或者是直接就下鍋炒了，我們都知道西蘭花營養豐富，但是在焯水之後很大一部分營養就流失了，如果直接炒的話又不好吃，看起來顔色也不好看，而且也不容易熟，今天就教大家一招，炒出來的西蘭花不但非常的好看，而且特别的好吃又下飯，下面一起來看看怎麼做的吧。

準備食材：

西蘭花、清水、鹽、普通面粉、西紅柿、胡蘿蔔、蔥姜蒜、木耳、白糖、生抽、素蚝油、水澱粉

具體做法：

1.我們先用剪刀把西蘭花剪成小朵，用剪刀剪的話，就不會像用刀切的那樣産生很多碎渣子。

2.然後把西蘭花放入清水當中，往清水裡面加入半勺的食鹽，食鹽具有殺菌的作用，然後用手給它清洗一分鐘，再往裡面加入一大勺的面粉，這裡為什麼要加入面粉呢？我們都知道西蘭花的結構非常密集，如果用清水直接沖洗的話，非常的不容易給它清洗幹淨，面粉具有很強的吸附性，可以把西蘭花上面的蟲卵和灰塵徹底地吸附掉清洗幹淨，抓洗兩分鐘之後，然後在清洗裡面泡10分鐘。

3.準備一個西紅柿切成小塊裝入碗中備用。

4.然後再切半個胡蘿蔔，切成薄片，也裝入碗中備用。

5.再切上一點蔥姜蒜，切好以後也放入碗中備用。

6.西蘭花已經泡好了，泡出來很多的髒東西，然後再用流動的清水多清洗兩遍，我們看一下西蘭花是不是洗得特别的幹淨，顔色看起來翠綠又好看。

7.接着把西蘭花放到蒸屜上，水開之後大火蒸上一分鐘，大家都知道，西蘭花我們吃的就是它的營養，用水煮的話很大一部分營養就流失了，今天我們就用蒸的方法，蒸好之後備用。

8.鍋裡水開之後把提前泡好的木耳下鍋煮熟。

9.把胡蘿蔔也下鍋煮1分鐘，煮好之後撈出備用。

10.接下來起鍋燒油把蔥姜蒜爆香，炒香之後下入西紅柿，大火翻炒把西紅柿的汁水炒出來，西紅柿炒出汁之後，放入西蘭花胡蘿蔔和木耳，然後給它翻炒均勻，加入适量的食鹽，再加點白糖提鮮，加1勺生抽，再加半勺素蚝油，接着給它翻炒一下，沿着鍋邊淋入一點水澱粉，炒熟之後即可裝盤。

11.西蘭花這樣做看着就非常有食欲，好看又好吃，西蘭花吃起來脆嫩又入味，真的是特别下飯，營養和美味都有了，喜歡的朋友不妨自己在家試試。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!