紅燒黃鳝怎麼做好吃-tft每日頭條

紅燒黃鳝怎麼做好吃

美食更新时间:2025-02-01 01:51:00

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紅燒黃鳝怎麼做好吃（這麼做黃鳝既簡單又好吃）1

黃鳝又名鳝魚，長魚。它常常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層，長得很像蛇，很多人就因為它的長相，不敢吃不愛吃。其實黃鳝刺少肉厚，味道非常的美味。黃鳝不僅好吃，它的營養價值也是非常高的，既有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血、健脾等功效，還可以補腦、降低血糖和調節血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用。常吃鳝魚有很強的補益功能，特别對身體虛弱、病後以及産後之人更為明顯。

紅燒黃鳝怎麼做好吃（這麼做黃鳝既簡單又好吃）2

在平時我家吃的比較多的是炒鳝絲。鳝絲一般都是用比較小的黃鳝來劃的，而大黃鳝一般是紅燒或者炖湯。今天我家的黃鳝既不紅燒，也不炖湯，而是照着之前做幹鍋魚頭的做法，加了大量的蒜頭和姜片焖煮，鍋蓋打開的時候，滿屋飄香。這做法真的是既簡單又好吃，比紅燒的香多了，比炖湯的有味道，一上桌秒光！喜歡的可以看看！

紅燒黃鳝怎麼做好吃（這麼做黃鳝既簡單又好吃）3

《蒜香黃鳝煲》

主料：黃鳝2條、胡蘿蔔1小段、秋葵3根

輔料：調和油、海鮮醬、蚝油、料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、蔥姜蒜、白酒

做法：

1、黃鳝處理幹淨

紅燒黃鳝怎麼做好吃（這麼做黃鳝既簡單又好吃）4

2、把黃鳝放入碗中加入料酒、鹽、海鮮醬、蚝油、生抽、白胡椒粉拌勻腌制半小時

紅燒黃鳝怎麼做好吃（這麼做黃鳝既簡單又好吃）5

3、配菜準備好，大蒜和姜片用的比較多

紅燒黃鳝怎麼做好吃（這麼做黃鳝既簡單又好吃）6

4、砂鍋裡加入少許油，加入蒜瓣、蔥段、姜片炒香

紅燒黃鳝怎麼做好吃（這麼做黃鳝既簡單又好吃）7

5、放入胡蘿蔔片和秋葵，再鋪上腌制好的黃鳝

紅燒黃鳝怎麼做好吃（這麼做黃鳝既簡單又好吃）8

6、蓋上鍋蓋，中小火焖煮15-20分鐘，在剩下5分鐘的時間往鍋蓋上淋上高度白酒，這時候鍋蓋會起火，不用害怕，一會就滅了

紅燒黃鳝怎麼做好吃（這麼做黃鳝既簡單又好吃）9

7、時間到關火，再焖5分鐘，開蓋撒上蔥花

紅燒黃鳝怎麼做好吃（這麼做黃鳝既簡單又好吃）10

8、開吃

紅燒黃鳝怎麼做好吃（這麼做黃鳝既簡單又好吃）11

麥媽提醒：今天的這種做法，我是按照之前幹鍋魚頭的做法來做的，用大量的蒜頭和姜片鋪底，裡面是不加水來焖煮的，所以最後的蒜頭和姜片是會粘在鍋底的

紅燒黃鳝怎麼做好吃（這麼做黃鳝既簡單又好吃）12

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