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怎樣清蒸桂魚好吃

美食 更新时间:2024-10-08 16:47:45

怎樣清蒸桂魚好吃?主料:桂魚1條輔料:紅椒少許,下面我們就來聊聊關于怎樣清蒸桂魚好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣清蒸桂魚好吃(清蒸桂魚竅門分享)1

怎樣清蒸桂魚好吃

主料:桂魚1條。

輔料:紅椒少許。

将大蔥洗淨,切半破,取出蔥芯。

将蔥白、紅椒、生姜切成細絲,蔥芯切成粗絲。

殺好的桂魚洗淨肚内黑膜及異物,用廚房紙擦幹水,在魚肉厚處輕劃一字刀,然後先抹一層黃酒,再抹勻鹽,加姜絲腌5分鐘。

在魚盤底下放四個勺子,把魚放在上面,魚身鋪上蔥芯,入水開的蒸鍋用中大火蒸6分鐘,中途不得開蓋。

到時間後,關火焖半分鐘取出,倒去盤裡的汁水,淋上蒸魚豉油。

魚身鋪上蔥絲和紅椒絲,鍋裡燒熱花生油,淋在魚身上即成。

将桂魚清蒸,能很好地保持營養,肉質清甜爽口。在蒸之前,先将桂魚洗淨内部,再擦幹水,均勻抹上黃酒,再抹鹽,加大蔥芯和姜絲碼5分鐘,以達到去腥增香的作用。水開鍋後蒸之前,在盤子底部墊上勺子,可防止魚肉與盤底水汽接觸,影響口感,六步做成星級口感清蒸魚。

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